🌽 Tamales de Pollo en Salsa Verde

Tamales caseros, suaves y calientitos, rellenos de pollo deshebrado con una deliciosa salsa verde.

💚 GUARDA esta receta para hoy.

🛒 Ingredientes

• 700 g de pechuga de pollo
• 6 tazas de agua
• ½ cebolla blanca
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de sal
• 25 hojas de maíz secas
• 4 tazas de masa harina
• 3 tazas de caldo de pollo tibio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 taza de manteca de cerdo o manteca vegetal
• 750 g de tomatillo
• 2 chiles serranos
• ½ taza de cilantro
• 1 cucharada de aceite

👩‍🍳 Preparación

1. Prepara las hojas de maíz

Remoja las hojas de maíz en agua caliente hasta que se suavicen.
Después, escúrrelas bien y déjalas listas para armar los tamales.

2. Cocina el pollo

Coloca el pollo en una olla junto con el agua, la cebolla, 2 dientes de ajo
y 1 cucharadita de sal.

Cocina hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Retíralo de la olla, deshébralo y reserva 3 tazas del caldo de pollo.

3. Prepara la salsa verde

Cocina los tomatillos y los chiles serranos en agua hasta que cambien de color
y estén ligeramente suaves.

Licúa los tomatillos y los chiles con 1 diente de ajo, el cilantro y sal al gusto
hasta obtener una salsa verde suave.

4. Cocina el relleno

Calienta el aceite en una sartén y agrega la salsa verde.
Cocina durante aproximadamente 5 minutos.

Incorpora el pollo deshebrado y mezcla muy bien para que absorba todo el sabor
de la salsa.

5. Prepara la masa

Bate la manteca hasta que tenga una textura suave.
Agrega la masa harina, el polvo para hornear, la sal restante y el caldo de pollo
tibio poco a poco.

Mezcla hasta obtener una masa suave, húmeda y fácil de untar.

6. Arma los tamales

Coloca una hoja de maíz sobre una superficie limpia.
Unta una porción de masa en el centro de la hoja, dejando espacio suficiente
en los bordes.

Agrega una porción de pollo en salsa verde en el centro de la masa.
Dobla los lados de la hoja hacia el centro y después dobla la parte inferior
para cerrar el tamal.

7. Cocina los tamales al vapor

Acomoda los tamales en una vaporera con la parte abierta hacia arriba.

Tapa y cocina durante aproximadamente 1 hora a 1 hora y 15 minutos.

Los tamales estarán listos cuando la hoja de maíz se desprenda fácilmente
de la masa.

8. Deja reposar y sirve

Retira los tamales de la vaporera y déjalos reposar durante aproximadamente
10 minutos.

Sírvelos calientitos y acompáñalos con salsa verde, cebolla, cilantro o
tus complementos favoritos.

💡 Consejo para unos tamales suaves

Mantén agua caliente adicional para la vaporera y revisa durante la cocción
que no se quede sin líquido.

La masa debe quedar suave y húmeda, pero no demasiado líquida. Esto ayudará
a conseguir tamales tiernos y con una textura agradable.

Además, asegúrate de que el pollo esté completamente cocido antes de
deshebrarlo y utilizarlo como relleno.

🌶️ Cómo servir

Puedes disfrutar estos tamales de pollo en salsa verde recién hechos,
acompañados de una buena salsa verde, crema, queso fresco, cebolla picada
y cilantro.

😋 Guarda esta receta y prepárala para disfrutar unos deliciosos
tamales caseros.