🥟 Empanadas de Pollo Fritas: Crujientes por Fuera y Jugosas por Dentro

¿Quién puede resistirse a una empanada recién frita, doradita y crujiente?
Estas empanadas de pollo son perfectas para una comida, una cena, una reunión familiar
o simplemente para darte un gusto con una receta casera llena de sabor.

La masa queda ligeramente crujiente por fuera, mientras que el relleno de pollo,
tomate, cebolla y especias aporta un interior jugoso, aromático y muy sabroso.

🤤 GUARDA esta receta para prepararla cuando quieras disfrutar de unas
empanadas caseras irresistibles.

🛒 Ingredientes

🥟 Para la masa

• 3 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de mantequilla o manteca
• 1 huevo
• ¾ de taza de agua tibia, aproximadamente
• 1 cucharadita de polvo para hornear

🍗 Para el relleno

• 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
• ½ cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tomates picados
• 1 chile jalapeño picado, opcional
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de orégano
• ¼ de taza de caldo de pollo

🔥 Para freír

• Aceite vegetal suficiente

👩‍🍳 Preparación paso a paso

🥣 1. Prepara la masa

Coloca la harina, la sal y el polvo para hornear en un recipiente amplio.
Mezcla bien para distribuir los ingredientes.

Agrega la mantequilla o manteca y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener
una textura parecida a la arena.

🥚 2. Incorpora el huevo y el agua

Añade el huevo y comienza a incorporar poco a poco el agua tibia.
Mezcla hasta conseguir una masa suave y que no se pegue fácilmente en las manos.

Amasa durante aproximadamente 5 minutos para que la masa quede
uniforme y elástica.

Cubre el recipiente y deja reposar durante 30 minutos.

🍗 3. Prepara el relleno de pollo

Calienta las 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante unos minutos hasta que comiencen
a tomar un ligero color dorado.

Incorpora el tomate picado y el jalapeño. Cocina hasta que el tomate se suavice
y los ingredientes comiencen a formar una mezcla aromática.

🌶️ 4. Agrega el pollo y las especias

Añade el pollo deshebrado junto con el comino, el orégano, la sal y la pimienta.
Mezcla muy bien para que todos los sabores se integren.

Agrega el caldo de pollo y cocina durante 5 a 8 minutos.
El relleno debe quedar jugoso, pero sin exceso de líquido.

Importante: deja enfriar completamente el relleno antes de armar
las empanadas.

🥟 5. Forma las empanadas

Divide la masa en porciones similares y forma pequeñas bolitas.
Estira cada una con un rodillo hasta obtener círculos delgados.

Coloca una porción de relleno de pollo en el centro de cada círculo.
No coloques demasiado para evitar que la empanada se abra durante la fritura.

🌙 6. Cierra y sella

Dobla cada círculo por la mitad formando una media luna.
Presiona firmemente los bordes y después séllalos con un tenedor.

💡 Revisa bien cada empanada antes de freírla.
Un buen sellado evita que el relleno se salga y ayuda a conseguir una fritura uniforme.

🔥 7. Fríe hasta dorar

Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, coloca las empanadas por tandas,
evitando llenar demasiado el sartén.

Fríelas durante aproximadamente 3 a 4 minutos por lado,
hasta que tengan un bonito color dorado y una superficie crujiente.

🧻 8. Escurre y sirve

Retira las empanadas del aceite y colócalas sobre papel absorbente
para eliminar el exceso de grasa.

Déjalas reposar unos minutos y sírvelas calientes.

✨ El secreto para unas empanadas realmente crujientes

El relleno debe estar completamente frío antes de colocarlo sobre la masa.

Si colocas el pollo caliente, puede generar vapor y humedad dentro de la empanada,
haciendo que la masa se vuelva más difícil de manejar o se rompa al cerrarla.

Además, evita colocar demasiado relleno y asegúrate de presionar muy bien los bordes.

🔥 Consejos para que queden perfectas

• 🥟 No estires la masa demasiado gruesa; una masa fina ayuda a conseguir una textura más crujiente.
• 🍗 Deja enfriar completamente el relleno antes de formar las empanadas.
• 🌙 Sella muy bien los bordes para evitar que se abran durante la fritura.
• 🔥 Mantén el aceite a temperatura media para que se cocinen por dentro sin quemarse por fuera.
• 🥟 Fríe las empanadas en pequeñas tandas para evitar que la temperatura del aceite baje demasiado.
• 🧻 Escúrrelas sobre papel absorbente después de freírlas.
• 🌶️ Puedes aumentar el picante agregando más jalapeño o acompañándolas con salsa.

🌮 ¿Con qué puedes acompañarlas?

Estas empanadas quedan deliciosas acompañadas de salsa roja, salsa verde,
guacamole, crema o una ensalada fresca.

También puedes servirlas como botana en reuniones o preparar varias con anticipación
para compartir con toda la familia.

🤤 El momento que estabas esperando

Imagina partir una empanada recién hecha: la masa dorada hace crack
al cortarla y aparece el relleno de pollo jugoso, con tomate, cebolla,
ajo y un ligero toque de especias.

Una receta sencilla, económica y perfecta para disfrutar recién hecha.

👉 Guarda esta receta y compártela con alguien que no pueda resistirse
a unas buenas empanadas de pollo.