🥩 Tortitas de carne molida con caldillo de jitomate: caseras, jugosas y llenas de sabor 🍅

Hay comidas que saben a hogar desde el primer bocado. Estas tortitas de carne molida son doraditas por fuera, suaves por dentro y quedan todavía más deliciosas cuando se bañan con un caldillo de jitomate bien sazonado. 🤤

Y lo mejor: con arroz blanco y papas con zanahoria tienes un plato completo, económico y rendidor.

💾 Guarda esta receta porque es perfecta para la comida de cualquier día.

🛒 Ingredientes

🥩 Para las tortitas

• 500 g de carne molida de res
• 1 huevo
• ¼ de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de pan molido
• 2 cucharadas de perejil o cilantro picado
• ½ cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para cocinar

🍅 Para el caldillo de jitomate

• 4 jitomates maduros
• ¼ de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 chile serrano, opcional
• 1 taza de agua o caldo de pollo
• Sal al gusto

🥔 Para la guarnición

• 2 papas grandes
• 1 taza de arroz blanco
• 1 zanahoria
• Aceite
• Sal al gusto

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Prepara la mezcla de carne

Coloca la carne molida en un recipiente amplio.

Agrega el huevo, la cebolla, el ajo, el pan molido, el perejil o cilantro, el comino, sal y pimienta.

Mezcla con las manos limpias hasta integrar todos los ingredientes, pero sin amasar demasiado.

💡 Esto ayudará a que las tortitas queden suaves en lugar de compactas.

2️⃣ Forma las tortitas

Toma una porción de la mezcla y forma una bola.

Aplánala cuidadosamente hasta obtener una tortita de aproximadamente 1 cm de grosor.

Repite hasta terminar con toda la carne.

3️⃣ Dora las tortitas 🔥

Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio.

Coloca las tortitas sin amontonarlas y cocina hasta que estén bien doradas por un lado.

Dales la vuelta y cocina el otro lado hasta que estén completamente cocidas.

Retíralas y reserva.

4️⃣ Prepara el caldillo 🍅

Coloca en la licuadora los jitomates, la cebolla, el ajo, el chile serrano y una taza de agua o caldo.

Licúa hasta obtener una salsa uniforme.

Calienta un poco de aceite en una cazuela y vierte la salsa.

Cocina durante unos minutos y sazona con sal.

🤫 El truco está en dejar que el jitomate se sofría: así pierde su sabor crudo y el caldillo queda mucho más sabroso.

5️⃣ Integra las tortitas

Cuando el caldillo esté bien caliente, coloca cuidadosamente las tortitas dentro de la cazuela.

Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10 minutos.

Durante este tiempo, las tortitas absorberán parte del caldillo y quedarán mucho más jugosas y sabrosas.

6️⃣ Prepara la guarnición 🥔🥕

Mientras se cocinan las tortitas, prepara el acompañamiento.

Cuece las papas y la zanahoria hasta que estén suaves, pero todavía firmes.

Córtalas en trozos y dóralas en un sartén con un poco de aceite y sal hasta que tengan una ligera capa dorada.

Prepara también el arroz blanco hasta que quede esponjoso y suelto.

🍽️ Cómo servir

Coloca 2 o 3 tortitas en cada plato y báñalas generosamente con el caldillo de jitomate.

A un lado agrega una porción de arroz blanco y las papas con zanahoria doraditas.

Puedes terminar con un poco de cilantro fresco y acompañar con tortillas de maíz calientes. 🌽

🤫 El secreto para que queden deliciosas

No compactes demasiado la carne al formar las tortitas y evita cocinarlas a fuego excesivamente alto.

Primero busca un buen dorado y después deja que terminen de cocinarse dentro del caldillo.

El resultado será una combinación irresistible de carne doradita, salsa de jitomate casera y una guarnición sencilla que convierte esta receta en una comida completa. ❤️

📌 Guarda esta receta y compártela con alguien que disfrute de la comida casera.