Pizza de champiñones casera: Crujiente, aromática y llena de sabor

Si eres amante de la pizza, esta pizza de champiñones casera se convertirá en una de tus favoritas. Su masa queda crujiente por fuera y suave por dentro, mientras que los champiñones salteados con ajo, el queso derretido y la salsa de tomate casera crean una combinación irresistible. Es perfecta para una comida familiar, una cena especial o para disfrutar cualquier día de la semana.

Descubre cómo prepararla paso a paso.

¿Por qué te encantará esta receta?

• Masa casera con un borde dorado y esponjoso.
• Champiñones salteados que aportan un sabor intenso y una textura deliciosa.
• Salsa de tomate casera con hierbas aromáticas.
• Mucho queso mozzarella con un toque de parmesano para un acabado gratinado.
• Fácil de personalizar con tus ingredientes favoritos.

Ingredientes

Para la masa

• 500 g de harina de trigo de fuerza o de todo uso
• 325 ml de agua tibia
• 10 g de sal
• 7 g de levadura seca instantánea (o 20 g de levadura fresca)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar

Para la salsa

• 200 g de tomate triturado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo rallado
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta al gusto

Para la cubierta

• 250 g de queso mozzarella rallado
• 300 g de champiñones frescos, rebanados
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de tomillo seco (opcional)
• 40 g de queso parmesano rallado
• Hojas de albahaca fresca (opcional)

Preparación paso a paso

1. Preparar la masa

1. Mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar durante 10 minutos hasta que se active.
2. Agrega la harina, la sal y el aceite de oliva.
3. Amasa durante 10 a 12 minutos hasta obtener una masa lisa, suave y elástica.
4. Colócala en un recipiente ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio y deja reposar entre 1 y 1½ horas, o hasta que duplique su tamaño.

2. Preparar la salsa

1. En una cacerola mezcla el tomate triturado, el ajo rallado, el aceite de oliva, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta.
2. Cocina a fuego medio durante 10 a 15 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que la salsa espese ligeramente.
3. Retira del fuego y deja enfriar.

3. Saltear los champiñones

1. Calienta la mantequilla junto con el aceite de oliva en una sartén.
2. Sofríe el ajo durante unos 30 segundos.
3. Agrega los champiñones y cocina de 6 a 8 minutos hasta que pierdan el exceso de agua y comiencen a dorarse.
4. Incorpora el tomillo, una pizca de sal y pimienta.
5. Retira del fuego y deja enfriar unos minutos.

4. Armar la pizza

1. Precalienta el horno a 250 °C, o a la temperatura máxima disponible, durante al menos 20 minutos.
2. Estira la masa formando un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro.
3. Coloca una capa fina de salsa de tomate sobre la masa.
4. Distribuye uniformemente el queso mozzarella.
5. Añade los champiñones salteados.
6. Espolvorea el queso parmesano por encima.

5. Hornear

1. Hornea entre 10 y 14 minutos, hasta que el borde esté inflado, dorado y el queso completamente fundido con ligeras manchas doradas.

6. Servir

Retira la pizza del horno y, si lo deseas, agrega unas hojas de albahaca fresca, un chorrito de aceite de oliva extra virgen y un poco más de queso parmesano rallado.

Sírvela inmediatamente para disfrutar de todo su sabor.

Consejos para una pizza perfecta

• Cocina previamente los champiñones para evitar que humedezcan la masa.
• Utiliza mozzarella de buena calidad y escúrrela si es fresca.
• Precalienta muy bien el horno para conseguir una base más crujiente.
• Si tienes piedra o acero para pizza, úsalos para obtener un acabado similar al de una pizzería.
• Para un toque gourmet, añade unas gotas de aceite de trufa justo antes de servir.

Un consejo para disfrutarla mejor

Acompaña esta pizza con una ensalada fresca o verduras asadas para conseguir una comida más equilibrada. Aunque los champiñones aportan fibra, vitaminas y minerales, recuerda que el queso y la masa hacen de esta una receta para disfrutar con moderación dentro de una alimentación variada. ¡Recién salida del horno es cuando ofrece su mejor textura y sabor! 🍕🍄