PAPAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO

🥔 PAPAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO 🧀😋

Crujientes por fuera, cremosas por dentro y con una irresistible capa de queso gratinado.

⏱️ Tiempo de preparación: 20 minutos
⏱️ Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
🍽️ Rinde: 6 porciones

🛒 Ingredientes

Para las papas

• 6 papas grandes (preferiblemente harinosas)
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno

• 200 g de jamón cocido, cortado en cubitos
• 200 g de queso mozzarella rallado
• 80 g de queso parmesano rallado
• 40 g de mantequilla
• 120 ml de crema de leche o nata para cocinar
• 1 diente de ajo finamente picado o rallado
• ½ cucharadita de sal (o al gusto)
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de tomillo fresco

Para decorar

• Tomillo fresco al gusto

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Hornear las papas

Precalienta el horno a 200 °C (390 °F). Lava y seca muy bien las papas. Úntalas con el aceite de oliva y colócalas en una bandeja para horno.

Hornea durante 50 a 60 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo. Utiliza papas de tamaño similar para asegurar una cocción uniforme.

2️⃣ Cortar y ahuecar

Retira las papas del horno y déjalas reposar de 5 a 10 minutos. Córtalas por la mitad a lo largo y, con ayuda de una cuchara, retira parte de la pulpa, dejando aproximadamente 5 a 8 mm adheridos a la piel para que mantengan su forma.

Reserva toda la pulpa en un recipiente grande.

3️⃣ Preparar el puré

Mientras la pulpa aún está caliente, agrega la mantequilla, la crema de leche, el ajo, la sal y la pimienta.

Mezcla hasta obtener un puré suave, cremoso y con algo de textura. Evita batir demasiado para que no se vuelva pegajoso.

4️⃣ Incorporar el relleno

Añade el jamón, 120 g de mozzarella, 50 g de parmesano y el tomillo fresco.

Mezcla suavemente hasta integrar todos los ingredientes de manera uniforme.

5️⃣ Rellenar las papas

Coloca las mitades de papa en una fuente para horno y rellénalas generosamente con la mezcla preparada, formando una ligera montaña en la parte superior para un acabado más abundante y atractivo.

6️⃣ Agregar el queso

Distribuye sobre cada papa los 80 g de mozzarella y los 30 g de parmesano restantes.

Procura que parte del queso llegue a los bordes para lograr zonas doradas y crujientes al gratinar.

7️⃣ Gratinar

Hornea nuevamente a 200 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que el relleno esté bien caliente y el queso completamente fundido.

Luego activa la función grill o gratinador durante 2 a 4 minutos para dorar la superficie. Vigila constantemente para evitar que el queso se queme.

8️⃣ Servir

Retira del horno y deja reposar 3 a 5 minutos.

Decora con unas hojas de tomillo fresco y sirve inmediatamente mientras el queso está caliente, fundido y delicioso.

✨ Consejo: Puedes añadir tocino crujiente, cebollín picado o un toque de chile en hojuelas para darle aún más sabor y convertir estas papas rellenas en un plato espectacular. 🥓🧀🥔🔥