SALSA VERDE CON AGUACATE

SALSA VERDE CON AGUACATE 😋

Ingredientes

• 700 g de tomatillo verde
• 3 chiles serranos (o al gusto)
• ¼ de cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• ½ taza de agua de cocción (aproximadamente)
• 1 manojo pequeño de cilantro fresco
• 2 aguacates maduros
• 1 cucharadita de sal (o al gusto)
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• Jugo de 1 limón
• ¼ de taza de cebolla blanca finamente picada
• ¼ de taza de cilantro finamente picado

Preparación

1. Lava bien los tomatillos, los chiles, el cilantro, la cebolla y los aguacates para eliminar cualquier impureza.
2. Cocina los tomatillos, los chiles, la cebolla y los dientes de ajo en agua hirviendo durante 8 a 10 minutos, hasta que los tomatillos cambien de color y estén suaves. Evita sobrecocerlos para conservar su color verde intenso.
3. Escurre los ingredientes cocidos y reserva aproximadamente ½ taza del agua de cocción.
4. Coloca en la licuadora los tomatillos, los chiles, la cebolla, el ajo, el cilantro, los aguacates, el jugo de limón, la sal, la pimienta y parte del agua reservada.
5. Licúa hasta obtener una salsa cremosa, homogénea y ligeramente espesa. Si lo deseas, agrega un poco más de agua de cocción para una consistencia más ligera.
6. Vierte la salsa en un recipiente de vidrio y añade la cebolla finamente picada y el cilantro picado para aportar textura y frescura.
7. Mezcla suavemente con una cuchara para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
8. Prueba la salsa y ajusta la sal, el limón o el nivel de picante según tu preferencia.
9. Sirve de inmediato o refrigera durante 20 a 30 minutos para intensificar los sabores. Cubre la superficie para reducir la oxidación del aguacate.

Consejo

Esta salsa es perfecta para acompañar tacos, carnes asadas, quesadillas, tostadas, nachos o cualquier platillo mexicano que necesite un toque fresco, cremoso y ligeramente picante. 🌶️🥑