SALSA CREMOSA DE AGUACATE Y CHILE TATEMADO
La favorita para tacos y antojitos.
Suave, cremosa y llena de sabor, esta salsa de aguacate combina la frescura del aguacate con el toque ahumado de los ingredientes tatemados. Es perfecta para acompañar tacos, carnes asadas, quesadillas, tortas, burritos o simplemente para disfrutar con totopos.
INGREDIENTES
3 aguacates maduros
8 a 10 tomatillos verdes
2 a 3 chiles serranos o jalapeños (ajusta al gusto)
¼ de cebolla blanca
1 a 2 dientes de ajo
1 puñado de cilantro fresco
Jugo de 1 a 2 limones
Sal al gusto
Un chorrito de agua (opcional)
PREPARACIÓN
1. Asar los ingredientes
Coloca los tomatillos, los chiles, la cebolla y el ajo sobre un comal o sartén caliente. Cocina hasta que estén ligeramente tatemados y suaves, volteándolos para lograr un dorado uniforme que aporte un delicioso sabor ahumado.
2. Licuar la base
Agrega a la licuadora los tomatillos, los chiles, la cebolla, el ajo, el cilantro, el jugo de limón y la sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Incorporar el aguacate
Añade la pulpa de los aguacates y licúa nuevamente hasta conseguir una salsa suave, cremosa y aterciopelada.
4. Ajustar la textura
Si prefieres una consistencia más ligera, agrega un poco de agua y licúa brevemente hasta alcanzar el punto deseado.
5. Rectificar el sabor
Prueba la salsa y ajusta la cantidad de sal o limón según tu preferencia.
PRESENTACIÓN
Sirve fresca como acompañamiento de tacos, carnes asadas, pollo a la parrilla, quesadillas, tostadas, burritos o totopos. También es excelente como aderezo para bowls y ensaladas.
CONSEJOS
Utiliza aguacates bien maduros para obtener una textura extra cremosa.
Si deseas una salsa más picante, agrega un chile adicional.
Conserva en refrigeración dentro de un recipiente hermético y coloca un trozo de plástico adherido directamente sobre la superficie para minimizar la oxidación.
El jugo de limón ayuda a mantener el color verde brillante por más tiempo.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Porciones: 6 a 8
Una salsa fresca, cremosa y llena de sabor que se convertirá en el complemento perfecto para cualquier comida mexicana.
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