🐟 Pescado Empapelado (Receta fácil para 4 personas)

¿Qué es? El pescado empapelado es un método de cocción donde el filete se cocina herméticamente dentro de un paquete de papel aluminio o papel para hornear. Esto conserva toda su humedad natural y concentra los sabores al máximo al cocinarse en sus propios jugos.

🛒 Ingredientes

• 4 filetes de pescado blanco (tilapia, robalo, merluza o similar)

• 1 calabacita (cortada en rodajas finas)

• 1 zanahoria (cortada en tiras finas)

• ½ cebolla (cortada en julianas)

• 1 jitomate (cortado en rodajas)

• Jugo de 2 limones

• 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla

• Sal y pimienta al gusto

• Hierbas aromáticas al gusto (orégano, perejil o cilantro)

👩‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno: Enciéndelo a 200 °C para que esté a la temperatura adecuada al meter el pescado.

2. Corta las hojas: Prepara 4 hojas grandes de papel aluminio o para hornear.

3. Monta la base: Coloca un filete de pescado justo en el centro de cada hoja.

4. Sazona: Condimenta el pescado con la sal, la pimienta y el jugo de limón.

5. Agrega los vegetales: Distribuye encima de cada filete las rodajas de calabacita, las tiras de zanahoria, las julianas de cebolla y las rodajas de jitomate. Añade tus hierbas aromáticas preferidas y un toque de aceite de oliva o mantequilla.

6. Sella los paquetes: Cierra cada papel doblando firmemente los bordes hacia adentro para asegurar que el vapor y los jugos no se escapen.

7. Hornea: Cocina de 20 a 25 minutos, dependiendo de qué tan gruesos sean tus filetes de pescado.

8. Sirve: Puedes llevar el paquete directamente al plato para abrirlo en la mesa, o servir el pescado acompañado de arroz, ensalada fresca o vegetales al vapor.

🌶️ Variaciones de Sabor

Puedes personalizar los paquetes antes de cerrarlos con estos estilos:

• A la mexicana: Agrega chile serrano picado, más jitomate y cilantro fresco.

• Mediterráneo: Incorpora aceitunas, láminas de ajo y alcaparras.

• Tropical: Dale un toque único añadiendo trozos de piña y un poco de chile dulce.

💡 Consejo de Cocina

El pescado estará perfectamente cocido cuando su carne tenga un color opaco en el centro y se desmenuce con total facilidad al pasarle suavemente un tenedor. ¡Buen provecho!