Sopa de Fideo con Carne Molida

Sopa de Fideo con Carne Molida de Res

Ingredientes

• 200 g de fideo delgado

• 300 g de carne molida de res

• 4 jitomates grandes

• ¼ de cebolla

• 1 diente de ajo

• 1 papa mediana (cortada en cubitos)

• 1 zanahoria (cortada en cubitos)

• 6 tazas de caldo de pollo o agua

• 2 cucharadas de aceite

• 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo (opcional)

• Sal y pimienta al gusto

• Cilantro picado y limón al gusto (para servir)

Preparación Paso a Paso

1. Freír el fideo: Calienta el aceite en una olla grande. Agrega el fideo y muévelo constantemente hasta que quede bien dorado, de un color café claro. Retíralo de la olla y resérvalo.

2. Cocinar la carne: En la misma olla, agrega la carne molida. Cocínala a fuego medio hasta que cambie de color, se evapore el agua que suelta y quede bien doradita. Sazona en este punto con sal y pimienta al gusto.

3. Licuar la salsa: Coloca en la licuadora los jitomates, la cebolla, el ajo y una taza del caldo (o agua). Licúa perfectamente hasta obtener una salsa suave.

4. Cocinar la base: Vacía la salsa licuada directamente sobre la carne dorada. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que la salsa cambie a un color rojo más intenso y se sazone bien.

5. Agregar verduras y caldo: Añade a la olla los cubitos de papa y zanahoria, junto con las 5 tazas restantes de caldo. En cuanto empiece a hervir, incorpora el fideo dorado que habías reservado.

6. Cocinar la sopa: Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 10 a 15 minutos, o hasta que tanto el fideo como las verduras estén completamente suaves.

7. Servir: Sirve la sopa bien caliente en platos hondos y acompáñala con cilantro fresco picado y unas gotas de jugo de limón.

💡 Tip Pro: Si quieres darle un toque más robusto y picante, licúa un chile chipotle en adobo junto con los jitomates. También puedes sustituir el agua o caldo de pollo por caldo de res para potenciar el sabor de la carne.