El Cheesecake de Frutos Rojos Perfecto: Receta Ultra Cremosa y Paso a Paso

No hay postre que corone mejor una cena especial o una tarde de café que un cheesecake horneado de frutos rojos. Su textura suave, densa y ultra cremosa combinada con el toque ácido y vibrante de una buena salsa casera de berries lo convierte en el favorito de todos.

Si alguna vez te ha dado miedo que se te agriete en el horno o que no quede con la consistencia ideal, ¡no te preocupes! Hoy te compartimos la receta definitiva con todos los secretos de repostería para que te quede digno de vitrina de pastelería.

📋 Ingredientes

Para la base crujiente

• 220 g de galletas tipo María o Digestive

• 100 g de mantequilla derretida

• 1 pizca de sal (para realzar el sabor)

Para el relleno de cheesecake

• 700 g de queso crema (a temperatura ambiente)

• 200 ml de crema para batir

• 180 g de azúcar

• 3 huevos grandes

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharada de harina o fécula de maíz (maicena)

• Ralladura de 1 limón

Para la salsa de frutos rojos (Coulis)

• 250 g de frutos rojos (puedes usar una mezcla de fresas, frambuesas, moras y/o blueberries)

• 80 g de azúcar

• Jugo de medio limón

• 2 cucharadas de agua

• 1 cucharadita de fécula de maíz (disuelta en un chorrito de agua fría)

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso