🍝 Fettuccine Alfredo Bien Cremoso, Casero y Económico
⏱️ Detalles de la receta:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Resultado: Ultra cremoso
🛒 Ingredientes
Para la pasta:
- 225 g de fettuccine
- Sal al gusto (para el agua de la pasta)
Para la salsa Alfredo cremosa:
- ½ taza de mantequilla
- 1 ½ cucharaditas de harina de trigo todo uso (el secreto para espesar económicamente)
- 1 ½ tazas de crema de leche (o crema para batir sin azúcar)
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de agua de cocción de la pasta (¡no la tires!)
Condimentos y toque final:
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sazón italiana
- Nota: Puedes reemplazarla por ½ cdta. de orégano seco, ¼ cdta. de albahaca seca y ¼ cdta. de tomillo seco.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
👩🍳 Preparación
Paso 1: La Pasta
- En una olla grande, hierve abundante agua con sal. Agrega el fettuccine y cocina hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete.
- ⚠️ ¡Importante! Antes de escurrir la pasta, reserva 1 taza del agua de cocción. Luego, escurre la pasta y apártala.
Paso 2: La Base de la Salsa
- En una sartén o cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega la harina sobre la mantequilla derretida y mezcla bien con un batidor de mano. Cocina por 1 a 2 minutos, moviendo constantemente, para dorar la harina y formar una base suave.
- Incorpora poco a poco la crema de leche, batiendo sin parar para evitar que se formen grumos. Cocina a fuego bajo-medio durante 2 a 3 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
Paso 3: El Toque de Sabor
- Retira la cacerola del fuego y añade el queso parmesano rallado. Mezcla enérgicamente hasta que se derrita por completo y la salsa quede homogénea.
- Sazona con la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y la sazón italiana. Mezcla bien para integrar los aromas.
Paso 4: El Ensamble Final
- Agrega el fettuccine cocido directamente a la salsa y mezcla hasta cubrir toda la pasta.
- Si notas que la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción que reservaste (poco a poco) hasta lograr esa textura perfectamente fluida y cremosa.
- Espolvorea el perejil fresco picado, dale una última mezcla suave y ¡sirve inmediatamente bien caliente!
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