🍎 Pastel de Avena, Manzana y Zanahoria

Suave, húmedo y naturalmente dulce, sin azúcar añadida.

🛒 Ingredientes

• Base: 1 taza de harina de avena (puedes triturar hojuelas de avena).

• Frutas y Vegetales: 1 manzana roja rallada, 1 zanahoria mediana rallada, 1 banana madura hecha puré.

• Líquidos y Unión: 2 huevos, 1 cdta de esencia de vainilla.

• Leudantes y Especias: 1 cdta de polvo para hornear, ½ cdta de canela en polvo (opcional), 1 pizca de sal.

• Extra (Opcional): Nueces picadas o pasas para dar textura.

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar el entorno:

   Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde pequeño con un poco de mantequilla o unas gotas de aceite.

2. Mezcla húmeda:

   En un recipiente grande, bate los huevos junto con el puré de banana hasta lograr una mezcla cremosa y uniforme.

3. Integrar sabores:

   Incorpora la manzana rallada, la zanahoria y la vainilla. Mezcla bien para distribuir los ingredientes de forma uniforme.

4. Ingredientes secos:

   Agrega la harina de avena, el polvo para hornear, la canela y la sal. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea. Si decidiste usar nueces o pasas, añádelas en este momento.

5. Horneado:

   Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30 a 35 minutos. Estará listo cuando, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

6. Reposo:

   Retira del horno, deja reposar unos minutos para que la estructura se asiente y desmolda con cuidado.

Tip: Al no tener azúcar añadida, este pastel es perfecto para desayunos o meriendas nutritivas. ¡Disfrútalo!