🥯 4 Delicias Caseras y Fáciles

1. Mantecadas Tradicionales

Perfectas para el desayuno o la merienda. Rinde para 12 unidades.

• Ingredientes:

  • 240 g de harina de trigo (2 tazas)

  • 200 g de azúcar (1 taza)

  • 100 g de mantequilla derretida (½ taza)

  • 120 ml de leche (½ taza)

  • 3 huevos

  • 5 g de polvo de hornear (1 cdta.)

  • 1 cdta. de esencia de vainilla

  • Una pizca de sal

• Preparación:

  1. Precalentado: Horno a 180°C (350°F). Prepara un molde para muffins con capacillos.

  2. Batido: Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa.

  3. Integración: Añade la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla bien.

  4. Secos: Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrégalos alternando con la leche, mezclando suavemente.

  5. Cocción: Llena los capacillos a ¾ de su capacidad. Hornea por 18–22 minutos.

2. Galletas de Queso Crema y Vainilla

Unas galletas tipo «rulo» con una textura suave y un toque de canela.

• Ingredientes:

  • 200 g de queso crema (tipo Philadelphia)

  • 250 g de harina

  • 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

  • Esencia de vainilla líquida

  • 3–4 cucharadas de azúcar (para el final)

  • Canela al gusto (opcional)

• Preparación:

  1. Base: Mezcla la mantequilla, el queso crema y la vainilla en un bol.

  2. Masa: Añade la harina hasta obtener una masa lisa. Envuélvela en film y refrigera 30 minutos.

  3. Formado: Estira la masa (2-3 mm de grosor) formando un rectángulo. Espolvorea el azúcar y la canela.

  4. Rulo: Enrolla la masa firmemente, envuélvela y refréscala en la nevera para que endurezca.

  5. Horneado: Corta rodajas de 0.5 cm. Colócalas en una bandeja y hornea a 180°C por 20 minutos o hasta que doren.

3. Galletitas de Maicena y Leche Condensada

Delicados alfajores rellenos de dulce de leche que se deshacen en la boca.

• Ingredientes:

  • 200 g de maicena

  • 100 g de harina de trigo

  • 100 g de mantequilla (punto pomada)

  • 1 huevo

  • 200 g de leche condensada

  • 1 cdta. de esencia de vainilla

  • Dulce de leche (para rellenar)

• Preparación:

  1. Mezcla: Integra la mantequilla con la leche condensada y el huevo.

  2. Masa: Añade la vainilla, maicena y harina. Amasa suavemente y refrigera 30 minutos.

  3. Corte: Estira y corta círculos pequeños.

  4. Cocción: Hornea a 180°C sobre papel de horno por 8–10 minutos. No deben dorarse demasiado arriba.

  5. Final: Una vez frías, une dos tapitas con dulce de leche.

4. Donas Caseras (Fritas u Horneadas)

Masa esponjosa y versátil para decorar a tu gusto.

• Ingredientes:

  • 300 g de harina de trigo

  • 80 g de azúcar

  • 15 g de levadura

  • 250 ml de agua

  • 2 huevos

  • 2 cdas. de mantequilla

  • ½ cdta. de sal

• Preparación:

  1. Mezcla Seca: En un bol, une la harina tamizada, azúcar, sal y levadura.

  2. Líquidos: Haz un hueco al centro e incorpora la mantequilla derretida y los huevos.

  3. Amasado: Vierte el agua poco a poco y amasa con las manos hasta que no se pegue.

  4. Primer Reposo: Haz una bola, tápala y deja levar por 1 hora (debe duplicar su tamaño).

  5. Formado: Estira la masa con rodillo, corta las donas y deja reposar otros 30 minutos.

  6. Cocción:

     • Fritas: En abundante aceite caliente.

     • Al Horno: Precalentado a 200°C por 10 minutos.

Sugerencia: Si te sobran donas, puedes pasarlas por una mezcla de azúcar y canela apenas salgan del horno o del aceite para que se adhiera mejor.