PASTEL DE QUESO CREMA Y LECHE CONDENSADA

Este pastel es la definición de suavidad y confort. A diferencia de un cheesecake tradicional, esta receta da como resultado un bizcocho esponjoso con un sutil pero delicioso sabor a queso y el dulzor inconfundible de la leche condensada. Es perfecto para acompañar el café de la tarde, destacando por su miga húmeda y una textura que se deshace en la boca. Una receta clásica, sencilla y hecha con mucho amor.

PASTEL DE QUESO CREMA Y LECHE CONDENSADA Esponjoso, húmedo y con un sabor irresistible

RESUMEN:

• Temperatura del horno: 180°C

• Tiempo de horneado: 45–55 minutos

• Molde recomendado: 20–22 cm

• Dificultad: Fácil

INGREDIENTES:

• 190 g de queso crema (una barra estándar)

• 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente/pomada)

• 250 g de leche condensada

• 4 huevos

• 145 g de harina de trigo

• 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

1. Alistar el entorno: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde de 20–22 cm de diámetro para evitar que el pastel se pegue.

2. Cremado inicial: En un bol grande, bate la mantequilla con el queso crema. Es importante que ambos estén a temperatura ambiente para lograr una mezcla suave, aireada y sin grumos.

3. Endulzar: Añade la leche condensada a la mezcla de queso y mantequilla. Integra bien hasta que la textura sea homogénea.

4. Añadir huevos: Incorpora los huevos uno por uno. Bate bien después de cada adición para que la mezcla no se corte y adquiera volumen. Agrega la esencia de vainilla en este paso.

5. Secos e integración: Tamiza (pasa por un colador) la harina junto con el polvo de hornear. Incorpóralos a la mezcla líquida poco a poco, realizando movimientos suaves para mantener la esponjosidad.

6. Horneado: Vierte la masa en el molde preparado. Hornea durante 45–55 minutos. La señal de que está listo es cuando, al insertar un palillo en el centro, este sale limpio y la superficie está ligeramente dorada.

7. Enfriado: Retira del horno y deja enfriar por completo antes de desmoldar. Esto evitará que el pastel se rompa y permitirá que los sabores se asienten.

TIPS:

• Toque final: Puedes espolvorear azúcar glass (azúcar impalpable) por encima una vez que esté frío para una presentación más elegante.

• Ingredientes: Asegúrate de que los huevos también estén a temperatura ambiente para que la emulsión sea perfecta.

• Sabor: Si quieres resaltar el queso, puedes añadir una pizca de ralladura de limón a la mezcla.