Tarta de Chocolate, Dulce de Leche y Maltesers

Tarta de Chocolate, Dulce de Leche y Maltesers

​Ingredientes:

​Para el bizcocho de chocolate (capas finas):

• ​4 huevos.
• ​120g de azúcar.
• ​100g de harina de repostería.
• ​30g de cacao en polvo puro.
• ​1 cdta de esencia de vainilla.

​Para el relleno y cobertura:

• ​500g de dulce de leche repostero (el que es más firme).
• ​300g de queso crema (tipo Philadelphia) frío.
• ​200ml de nata para montar (crema de leche) muy fría.
• ​Opcional: Un poco de almíbar (agua y azúcar) para humedecer las capas.

​Para decorar:

• ​Bombones de chocolate redondos (blancos, con leche y negros).

​Preparación:

​1. Los bizcochos (Técnica de capas)

Para lograr esas capas tan definidas, puedes hornear planchas finas (como las de los brazos de gitano) y luego cortar los círculos.

• ​Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen (punto letra).
• ​Tamiza la harina y el cacao e incorpóralos con movimientos envolventes.
• ​Hornea a 180°C por solo 8-10 minutos. Repite hasta tener unas 5 o 6 capas finas.

​2. La Crema de Relleno (Mousse de Dulce de Leche)

• ​Bate el queso crema con el dulce de leche hasta que no queden grumos.
• ​En otro bol, monta la nata a medio punto e incorpórala a la mezcla anterior suavemente. Esto le dará la estabilidad que se ve en la foto pero con una textura aireada.

​3. Montaje

• ​Coloca una capa de bizcocho y humedece con un poco de almíbar.
• ​Extiende una capa generosa de crema (puedes usar una manga para que quede uniforme).
• ​Repite el proceso hasta terminar las capas.
• ​Cubre los laterales de forma lisa con una espátula.

​4. Decoración final

• ​Con una manga pastelera y una boquilla de estrella abierta, haz los «copitos» o rosetones en la parte superior.
• ​Coloca los bombones de diferentes colores de forma aleatoria sobre la crema.