Pechuga de Pollo Rellena de Espinaca y Queso

1. Preparar el relleno:

   • Lava las espinacas frescas (o descongela y escurre muy bien las congeladas).

   • En una sartén con aceite de oliva, sofríe el ajo picado. Agrega las espinacas y saltéalas por 2-3 minutos hasta que reduzcan.

   • Paso clave: Escurre cualquier exceso de líquido de las espinacas.

   • En un bol, mezcla las espinacas con el queso elegido y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.

2. Abrir y rellenar el pollo:

   • Coloca la pechuga en una tabla y haz un corte horizontal en un lateral para crear un «bolsillo» (sin atravesar la carne por completo).

   • Sazona el interior con sal y pimienta.

   • Introduce el relleno de espinaca y queso sin sobrecargar. Cierra la abertura con palillos de madera o hilo de cocina para asegurar que el queso no se salga.

3. Cocción (elige tu método preferido):

   • Al Horno: Cocina a 180°C durante 25-30 minutos en una bandeja engrasada.

   • Sartén + Horno (Recomendado): Sella la pechuga en una sartén con aceite 3-4 minutos por lado hasta que dore, y luego termina la cocción en el horno a 180°C por 15-20 minutos.

   • Air Fryer: Cocina a 180°C por 18-22 minutos, volteándola a la mitad del tiempo.

4. Reposo y servicio:

   • Deja reposar el pollo unos 5 minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan y el relleno se asiente.

   • Corta en rodajas gruesas para mostrar el relleno y sirve.

Sugerencias de acompañamiento:

• Arroz blanco o integral con hierbas.

• Puré de papas o de coliflor.

• Una ensalada verde fresca con un aderezo cítrico.