Croquetas de Jamón y Queso

1. Preparar el relleno

Corta el jamón y el queso en cubos pequeños. Esto ayudará a que se integren mejor en la masa.

2. Hacer la bechamel

Derrite la mantequilla a fuego medio y añade la harina. Mezcla bien hasta formar una pasta (roux).

Cocina por 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.

 

3. Añadir la leche

Agrega la leche poco a poco, sin dejar de batir, para evitar grumos.

Cocina a fuego medio-bajo durante 10–15 minutos hasta obtener una mezcla espesa y cremosa.

4. Integrar el relleno

Retira del fuego y añade el jamón y el queso. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

5. Enfriar la masa

Coloca la mezcla en un recipiente y cúbrela con papel film en contacto con la superficie.

Refrigera mínimo 4 horas (ideal toda la noche).

Este paso es clave para poder formar las croquetas fácilmente.

6. Formar las croquetas

Toma porciones de la masa y dales forma ovalada o redonda.

7. Empanar

Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado.

Opcional: usa harina antes del huevo para un empanado más crujiente.

8. Freír

Fríe en abundante aceite caliente en pequeñas tandas.

Cocina hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

9. Escurrir y servir

Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve calientes y disfruta.

⏱️ Tiempo de Preparación

• Preparación: 25 minutos
• Reposo: 4 horas
• Cocción: 10 minutos
• Porciones: 4 a 6 personas

 

🔥 Tips para que queden PERFECTAS

• Usa leche tibia para evitar grumos
• No dejes de remover la bechamel
• Enfría bien la masa antes de formar
• Fríe en aceite bien caliente

 

🍽️ Ideas para acompañar

• Salsa de ajo o mayonesa
• Ketchup o salsa rosada
• Ensalada fresca
• Papas fritas

 

❌ Errores Comunes

• Bechamel líquida (difícil de formar)
• No enfriar la masa
• Aceite frío (absorbe grasa)
• Freír demasiadas croquetas juntas

 

📌 Conclusión

Las croquetas de jamón y queso son una receta clásica, deliciosa y fácil de preparar si sigues los pasos correctamente.

Prepáralas en casa y disfruta de un bocado crujiente por fuera y cremoso por dentro que todos amarán.