🍲 Sopa de Habas: Receta Tradicional, Nutritiva y Reconfortante

La sopa de habas es uno de esos platillos caseros que reconfortan el alma. Su sabor suave, textura cremosa y aroma tradicional la convierten en una opción perfecta para cualquier día.

Además de ser deliciosa, es una receta muy nutritiva, rica en proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales para el organismo.

Ideal para días frescos, comidas familiares o cuando buscas algo saludable y económico. 😋

🌿 Beneficios de la sopa de habas

• Rica en proteínas vegetales
• Alta en fibra (mejora la digestión)
• Aporta energía de forma natural
• Ayuda a mantener la saciedad
• Contiene vitaminas y minerales esenciales

🛒 Ingredientes

• 2 tazas de habas secas peladas
• 2 jitomates medianos
• 1/4 de cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 chile pasilla
• 1 ramita de cilantro fresco
• 1 litro y medio de agua o caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite
• 100 g de queso fresco en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro extra para servir
• Tiras de chile pasilla frito (opcional)

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso

1. Remojar las habas

Lava bien las habas y déjalas en remojo durante 4 horas o toda la noche.

Esto ayuda a que se cocinen más rápido y queden más suaves.

2. Cocinar las habas

En una olla, cocina las habas con agua o caldo, junto con la cebolla y el ajo durante 40–50 minutos.

Retira la espuma para lograr un caldo más limpio.

3. Preparar la base

Hierve los jitomates por 5 minutos y luego licúalos con un poco del caldo y una taza de habas cocidas.

Esto dará una textura más cremosa a la sopa.

4. Sofreír la mezcla

Calienta el aceite en una olla y vierte la mezcla licuada.

Cocina durante 5 minutos moviendo constantemente.

5. Integrar todo

Agrega el resto de las habas con su caldo y cocina por 10 minutos más.

Ajusta la consistencia agregando agua si es necesario.

6. Sazonar

Agrega sal, pimienta y cilantro picado. Cocina 2 minutos más.

7. Servir

Sirve caliente y agrega queso fresco, cilantro y tiras de chile pasilla.

Resultado: una sopa espesa, nutritiva y llena de sabor 🍲

⏱️ Tiempo de Preparación

• Preparación: 15 minutos
• Remojo: 4 horas o más
• Cocción: 50 minutos
• Porciones: 4 a 6

🔥 Tips para que te quede PERFECTA

• Remoja bien las habas para mejor textura
• Licúa una parte para hacer la sopa más cremosa
• Usa caldo de pollo para más sabor
• No olvides sofreír la base

🍽️ Cómo acompañarla

• Con tortillas calientes
• Con pan tostado
• Con arroz blanco
• Con aguacate fresco

❌ Errores Comunes

• No remojar las habas
• No retirar la espuma
• No sofreír la salsa
• Agregar demasiada agua

📌 Conclusión

La sopa de habas es una receta tradicional que combina sabor, nutrición y sencillez en cada cucharada.

Prepárala en casa y disfruta de un platillo reconfortante y lleno de tradición.