Pasta al Ajo con Gambas, Champiñones y Perejil

🍝🦐🍄 Pasta al Ajo con Gambas, Champiñones y Perejil
Un plato rápido, aromático y lleno de sabor… con el toque intenso del ajo, gambas jugosas y champiñones salteados 😍

🛒 Ingredientes (2 personas)
200 g de espaguetis (u otra pasta)
200 g de gambas peladas
150 g de champiñones en láminas
3–4 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de guindilla (opcional)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de perejil fresco picado
½ limón (opcional)
👩‍🍳 Preparación
Cuece la pasta
Cocina la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Reserva ½ taza del agua de cocción antes de escurrir.
Sofríe el ajo
En una sartén amplia, calienta el aceite y añade el ajo (y la guindilla si la usas). Cocina unos segundos hasta que desprenda su aroma.
Añade gambas y champiñones
Incorpora las gambas y saltéalas 2–3 minutos. Añade los champiñones y cocina 4–5 minutos más hasta que estén tiernos.
Integra la pasta
Agrega la pasta escurrida a la sartén y mezcla bien. Si hace falta, añade un poco del agua de cocción para lograr una textura más jugosa.
Finaliza el plato
Salpimienta al gusto, añade el perejil y un chorrito de limón si deseas un toque fresco. Mezcla suavemente.
🍽️ Para servir

Sirve caliente con un hilo de aceite de oliva por encima y, si te gusta, un poco de queso parmesano rallado. Acompaña con pan crujiente para disfrutar bien la salsa 👌

💡 Consejo:
No cocines demasiado las gambas para que queden jugosas y en su punto.

Un plato sencillo, elegante y lleno de sabor… perfecto para cualquier ocasión 💛