Tarta de Zanahoria

1. Masa: Bate el aceite, los huevos y el azúcar hasta que se mezclen bien.

2. Secos: En otro bol, tamiza los ingredientes secos (harina, bicarbonato o levadura, especias y sal).

3. Mezcla: Incorpora los secos a los húmedos poco a poco, mezclando solo hasta integrar. Agrega la zanahoria rallada (y las nueces o pasas si las usas).

4. Hornea: Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 175 °C (350 °F) durante 30 a 45 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.

5. Glaseado: Mientras el pastel se enfría, bate la mantequilla y el queso crema hasta que estén suaves. Añade la vainilla y el azúcar glas poco a poco hasta obtener una crema espesa y lisa.

6. Cubre: Una vez el pastel esté completamente frío, cúbrelo con el glaseado.

Perfecto para acompañar con una taza de café o té.