Estas mini quiches de verduras son una excelente opción para un desayuno nutritivo o como un aperitivo elegante. Su base es crujiente y el relleno es sumamente versátil.
Aquí tienes la receta detallada:
Mini Quiches de Verduras y Queso
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Porciones: 12 mini quiches (usando un molde para muffins)
Ingredientes
Para la base:
- 1 paquete de masa quebrada (brisa) o masa para empanadas.
- Un poco de mantequilla para engrasar el molde.
Para el relleno:
- 4 huevos grandes.
- 150 ml de crema de leche (nata para cocinar) o leche evaporada.
- 100 g de queso rallado (tipo cheddar, mozzarella o emmental).
- 1/2 taza de chícharos (guisantes).
- 1/2 taza de zanahoria picada en cubos muy pequeños.
- Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.
- Perejil fresco picado para decorar.
Instrucciones
- Preparar el molde: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para 12 muffins con un poco de mantequilla.
- Cortar la masa: Extiende la masa y corta círculos ligeramente más grandes que los agujeros del molde (puedes usar un vaso o un cortador circular). Coloca cada círculo en el molde, presionando hacia el fondo y los lados.
- Mezclar los huevos: En un bol, bate los huevos con la crema de leche. Añade la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- Armar las mini quiches: * Coloca una cucharadita de vegetales (chícharos y zanahorias) en el fondo de cada base de masa.
- Añade un poco de queso rallado.
- Vierte la mezcla de huevo sobre los vegetales hasta llenar 3/4 partes de cada espacio.
- Hornear: Lleva al horno durante 20 a 25 minutos o hasta que el huevo esté cuajado y la masa se vea dorada.
- Enfriar y servir: Deja reposar unos 5 minutos antes de desmoldar. Decora con perejil fresco.
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