Salmón al Horno con Salsa de Limón y Mariscos

🐟✨ Salmón al Horno con Salsa de Limón y Mariscos 🍋🦐

Un plato elegante y lleno de sabor: salmón jugoso al horno coronado con una salsa cremosa de limón y mariscos. Perfecto para una cena especial o un almuerzo de fin de semana con toque mediterráneo.

⏱️ Tiempo total: 25–30 minutos
🍽️ Porciones: 2

🛒 Ingredientes
Para el salmón

2 filetes de salmón (150–180 g cada uno)

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra al gusto

Rodajas finas de limón

Eneldo o perejil fresco (opcional)

Para la salsa de limón y mariscos

150 g de gambas o langostinos pelados

100 g de anillas de calamar o mejillones (opcional)

1 cucharada de mantequilla

1 diente de ajo picado

100 ml de nata para cocinar (o leche evaporada para versión ligera)

Zumo de ½ limón

1 cucharadita de ralladura de limón

30 g de queso parmesano rallado (opcional)

Sal y pimienta al gusto

👩‍🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Hornear el salmón

Precalienta el horno a 190 °C.

Coloca los filetes de salmón sobre una bandeja cubierta con papel de hornear.

Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.

Añade rodajas de limón y hierbas al gusto.

Hornea 15–18 minutos, según grosor, hasta que el salmón esté jugoso y cocido.

2️⃣ Preparar la salsa de limón y mariscos

En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.

Añade el ajo picado y sofríe unos segundos hasta que desprenda aroma.

Incorpora las gambas (y calamar o mejillones si los usas) y saltea 2–3 minutos hasta que estén cocidos.

Agrega la nata, el zumo y la ralladura de limón. Cocina 2–3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.

Ajusta de sal y pimienta y, si deseas, añade parmesano para un sabor más intenso.

3️⃣ Montaje y presentación

Coloca el salmón horneado en los platos.

Cubre con la salsa cremosa de limón y mariscos.

Decora con un poco más de ralladura de limón y perejil fresco picado.

🍋 Sugerencias para acompañar

Puré de patatas cremoso o arroz blanco

Verduras al vapor o salteadas (espárragos, brócoli, calabacín)

Un vaso de vino blanco seco o rosado ligero

💡 Tips y variaciones

Para una salsa más ligera, sustituye la nata por leche evaporada o yogur natural sin azúcar.

Añade un chorrito de vino blanco al saltear los mariscos para un sabor más profundo.

Para un toque fresco, incorpora al final un poco de eneldo o albahaca picada.