Tarta Tres Leches
✨ Ingredientes
Para el bizcocho:
5 huevos grandes
1 taza (200 g) de azúcar
1 taza (130 g) de harina de trigo tamizada
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la mezcla de tres leches:
1 lata (395 g) de leche condensada
1 lata (360 ml) de leche evaporada
1 taza (240 ml) de crema de leche o nata para batir
Para la cobertura:
1 taza (240 ml) de crema para batir bien fría
2 cucharadas de azúcar glas
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Canela en polvo para decorar (opcional)
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde rectangular o redondo de unos 22 cm.
2. Separa las claras de las yemas.
Bate las claras a punto de nieve. Agrega el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta que estén firmes y brillantes.
3. Agrega las yemas una a una y la esencia de vainilla, batiendo a velocidad baja.
4. Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear y la pizca de sal, mezclando suavemente con una espátula, en movimientos envolventes, para no perder el aire de la mezcla.
5. Vierte la masa en el molde y hornea durante 25–30 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
6. Deja enfriar el bizcocho completamente y luego **pínchalo con un tenedor** por toda la superficie.
7. Mezcla las tres leches (condensada, evaporada y crema de leche) en un recipiente. Vierte esta mezcla lentamente sobre el bizcocho frío, asegurándote de que se empape bien. Cubre y refrigera por al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).
8. Prepara la cobertura:
Bate la crema fría con el azúcar glas y la vainilla hasta que forme picos firmes.
9. Cubre el pastel con la crema batida y espolvorea canela al gusto.
10. Sirve frío, con un poco de la mezcla de leches en el fondo del plato.
💡 Consejos:
Si deseas un sabor más intenso, agrega unas gotas de ron o licor de vainilla a la mezcla de tres leches.
Guarda el pastel en refrigeración; se conserva fresco y jugoso hasta por 3 días.
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