Cheesecake Clásico con Coulis de Frutos Rojos
Ingredientes Principales:
Base: 200 g Galletas (tipo María/Digestiva), 100 g Mantequilla derretida.
Relleno: 900 g Queso Crema (ambiente), 250 g Azúcar, 4 Huevos (ambiente), 240 ml Crema Agria, Vainilla.
Coulis: 300 g Frutos Rojos (frescos o congelados), 1/3 taza Azúcar, Jugo de Limón.
Preparación Rápida:
Base: Triturar galletas, mezclar con mantequilla. Presionar en un molde de 23 cm. Hornear 10 minutos.
Relleno: Batir el queso crema hasta que esté liso. Añadir azúcar, vainilla y crema agria. Incorporar los huevos uno a uno, batiendo solo hasta integrar.
Hornear: Verter el relleno. Hornear a 160°C (325°F) en baño María durante 50 a 70 minutos.
Enfriar: Dejar enfriar lentamente en el horno apagado. Luego, refrigerar por al menos 6 horas.
Coulis: Cocinar los frutos rojos, azúcar y limón hasta que se ablanden y espese un poco (unos 5-8 minutos). Enfriar.
Servir: Cubrir el cheesecake refrigerado con el coulis.
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