Camarones en Salsa Cremosa de Ajo

Esta imagen parece ser de camarones al ajillo con un tipo de pasta, posiblemente «zoodles» (espirales de calabacín) o una mezcla de pasta regular y zoodles.

Aquí tienes una receta que es muy similar a la de la foto. Puedes usar solo zoodles para una opción más ligera, o combinarlos con espagueti regular para algo más sustancioso.

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Receta de Zoodles y Camarones en Salsa Cremosa de Ajo

Esta receta es rápida, sabrosa y perfecta para una comida entre semana.

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Raciones: 2-3 personas

Ingredientes

• Para los camarones y la salsa:
  • 450 gramos de camarones grandes, pelados y desvenados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4-5 dientes de ajo, picados finamente
  • 1/2 taza de caldo de pollo o de vegetales
  • 1/2 taza de crema espesa (heavy cream)
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar
• Para la pasta:
  • 4 calabacines grandes (para los zoodles) o 2 calabacines y 225 gramos de espagueti regular

Instrucciones

1. Prepara la pasta: Si usas espagueti regular, cuécelo según las instrucciones del paquete. Para los zoodles, utiliza un espiralizador para convertirlos en fideos. Sécalos un poco con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua.
2. Cocina los camarones: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el aceite de oliva. Sazona los camarones con sal y pimienta. Cocínalos por 1-2 minutos por cada lado, hasta que se pongan rosados y opacos. No los cocines demasiado para que no queden duros. Retíralos de la sartén y resérvalos en un plato.
3. Prepara la salsa: En la misma sartén, reduce el fuego a medio. Agrega la mantequilla y el ajo picado. Sofríe el ajo por 1 minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.
4. Haz la salsa cremosa: Vierte el caldo de pollo y la crema espesa en la sartén. Remueve bien y deja que la salsa hierva a fuego lento por 2-3 minutos, o hasta que se espese un poco. Reduce el fuego al mínimo.
5. Añade el queso: Incorpora el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita y la salsa esté suave y homogénea. Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
6. Combina todo: Agrega los camarones que habías reservado y la pasta a la sartén. Si usas zoodles, cocínalos en la salsa por solo 1-2 minutos para que se ablanden un poco pero no pierdan su textura. Mezcla todo bien para que la pasta se cubra de manera uniforme con la salsa cremosa.
7. Sirve: Sirve la pasta con los camarones inmediatamente. Decora con perejil fresco picado y un poco de pimienta negra por encima, tal como se ve en la foto.

¡Disfruta de tu comida!