Carlota de limón o postre frío de limón

Carlota de limón o postre frío de limón

Esta receta es ideal para un día caluroso, ya que no necesita horno y se prepara rápidamente.

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada (aproximadamente 395 g)
• 1 lata de crema de leche (aproximadamente 200 g)
• ¾ de taza de jugo de limón (recién exprimido, para el mejor sabor)
• 1 a 2 paquetes de galletas tipo María o de vainilla
• Ralladura de limón, para decorar
• Rodajas de limón, para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Prepara la crema de limón: En un tazón grande, mezcla la leche condensada con la crema de leche. Bate hasta que se integren bien.
2. Agrega el jugo de limón: Con la mezcla anterior, ve añadiendo el jugo de limón poco a poco, mientras bates. La crema se espesará casi de inmediato debido a la reacción del ácido del limón. Si quieres una consistencia más firme, puedes añadir un poco más de jugo.
3. Monta el postre: En un recipiente de vidrio (como el de la foto), coloca una capa de galletas en el fondo. Si es necesario, puedes romperlas para que cubran todo el espacio.
4. Añade la primera capa de crema: Vierte una capa de la mezcla de limón sobre las galletas.
5. Continúa alternando capas: Repite el proceso, haciendo una capa de galletas y luego una de crema, hasta que llegues al borde del recipiente. Termina con una capa de la crema de limón.
6. Decora y refrigera: Cubre el postre con ralladura de limón y, si quieres, con unas rodajas de limón. Luego, refrigéralo por al menos 4 horas (o idealmente toda la noche) para que las galletas se ablanden y el postre tome una consistencia firme.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de este postre refrescante.