Ingredientes:
• 4 huevos grandes
• 100 g de azúcar
• 100 g de harina de trigo (tamizada)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
Para el relleno y decoración:
• 250 ml de crema para batir (nata para montar)
• 3 cucharadas de azúcar glas
• 150 g de dulce de leche o caramelo líquido
• Confites o granillo de colores para decorar
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Preparación:
1. Preparar el bizcocho:
• Precalienta el horno a 180 °C.
• Separa las claras de las yemas.
• Bate las claras con la pizca de sal hasta que estén firmes.
• En otro bol, bate las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y de color claro.
• Agrega la vainilla.
• Incorpora suavemente las claras batidas y luego la harina tamizada, con movimientos envolventes.
2. Hornear:
• Forra una bandeja con papel de hornear.
• Vierte la masa y extiéndela en una capa uniforme.
• Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que esté dorado pero aún suave.
3. Enrollar el bizcocho:
• Al sacarlo del horno, colócalo sobre un paño limpio y húmedo.
• Enrolla con cuidado (con el paño) y deja enfriar unos minutos.
4. Relleno:
• Bate la crema con el azúcar glas hasta obtener una nata montada firme.
• Desenrolla el bizcocho y unta con la crema batida y un poco de dulce de leche/caramelo.
• Vuelve a enrollar con cuidado.
5. Decoración:
• Cubre por encima con más crema y caramelo líquido.
• Decora con confites de colores.
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