SALMÓN Y CAMARONES EN SALSA DE MANTEQUILLA CON AJO Y LIMÓN

SALMÓN Y CAMARONES EN SALSA DE MANTEQUILLA CON AJO Y LIMÓN

Ingredientes:

• 2 filetes de salmón
• 250g de camarones, pelados y desvenados
• 1/2 taza de mantequilla, sin sal
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• Jugo de 1 limón (y rodajas para decorar)
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Instrucciones:

1. Sazonar el salmón: Seca los filetes de salmón con toallas de papel. Sazona generosamente con sal y pimienta por ambos lados.
2. Cocinar el salmón: En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo. Cocina por 5-7 minutos hasta que la piel esté crujiente. Voltea y cocina por 3-5 minutos más, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto. Retira el salmón de la sartén y resérvalo en un plato.
3. Preparar la salsa y los camarones: Reduce el fuego a medio. En la misma sartén, derrite la mantequilla. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante, sin dejar que se dore.
4. Añadir los camarones: Incorpora los camarones a la sartén. Cocina por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y opacos.
5. Terminar la salsa: Exprime el jugo de limón sobre los camarones y la mantequilla derretida. Agrega la mitad del perejil picado y mezcla bien.
6. Servir: Vierte la mezcla de camarones y salsa sobre los filetes de salmón que reservaste. Espolvorea con el perejil restante y decora con rodajas de limón.
7. Sirve inmediatamente y disfruta.