Pudín de Fresa y Banana con Galletas

Pudín de Fresa y Banana con Galletas

Esta receta es para un postre individual en capas, similar a un trifle o un parfait. Puedes ajustar las cantidades para hacer una porción más grande en un recipiente de cristal.

Ingredientes:

• Para la base:
  • 6-8 galletas tipo María, de vainilla o similar
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida (opcional, si quieres una base más firme)
• Para el relleno de fresa:
  • 1 taza de fresas frescas, lavadas y cortadas en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de azúcar (ajusta al gusto)
  • 1 cucharada de jugo de limón
• Para el relleno cremoso:
  • 1 taza de crema batida (nata para montar) o yogur griego
  • 1/2 taza de queso crema, a temperatura ambiente (opcional, para mayor consistencia)
  • 2 cucharadas de azúcar glas o a gusto
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Para las capas de fruta:
  • 1 banana (plátano), en rodajas
  • 1/2 taza de fresas frescas, cortadas en rodajas
• Para decorar (opcional):
  • Galletas trituradas
  • Azúcar glas espolvoreada
  • Sirope de fresa o miel

Instrucciones:

1. Prepara la base de galletas:
   • Tritura las galletas hasta que queden como migas gruesas. Si usas mantequilla, mézclalas.
   • Coloca una capa de migas en el fondo del vaso o recipiente. Presiona ligeramente para compactar.
2. Prepara el relleno de fresa:
   • En un tazón, mezcla las fresas cortadas con el azúcar y el jugo de limón. Deja reposar por unos 10-15 minutos para que las fresas suelten sus jugos.
3. Prepara el relleno cremoso:
   • Si usas queso crema, bate el queso crema con el azúcar glas y la vainilla hasta que quede suave.
   • En otro recipiente, bate la crema hasta que forme picos suaves.
   • Con cuidado, incorpora la crema batida al queso crema. Si solo usas crema batida, simplemente bátela con el azúcar glas.
4. Monta el postre en capas:
   • Capa 1: Comienza con la base de galletas.
   • Capa 2: Añade una capa del relleno cremoso.
   • Capa 3: Coloca una capa de las fresas maceradas con su jugo.
   • Capa 4: Alterna una capa de rodajas de banana y rodajas de fresa alrededor de los bordes del vaso.
   • Capa 5: Repite las capas: una de relleno cremoso, una de las fresas maceradas y otra de rodajas de banana y fresa.
5. Decora y sirve:
   • Para la capa superior, usa una buena cantidad de rodajas de banana y fresa.
   • Espolvorea algunas migas de galleta trituradas por encima, como se ve en la foto.
   • Opcionalmente, puedes espolvorear un poco de azúcar glas o decorar con sirope de fresa.
   • Refrigera por al menos 30 minutos antes de servir para que las capas se asienten y los sabores se mezclen.

¡Disfruta de este delicioso y refrescante postre!