Pechugas de Pollo con Salsa Cremosa de Espinacas

Pechugas de Pollo con Salsa Cremosa de Espinacas

Ingredientes:
• 3 pechugas de pollo
• 200 g de espinacas frescas (puede ser congelada)
• 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 50 g de queso rallado (parmesano, mozzarella…)
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Dora el pollo:
   Salpimenta las pechugas y dóralas en sartén con aceite, 4-5 minutos por cada lado hasta que estén bien hechas por dentro. Reserva.

2. Haz la salsa:
   En la misma sartén, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados. Cuando estén blandos, incorpora las espinacas (si son frescas, trocea un poco). Cocina hasta que reduzcan.

3. Añade la nata y el queso:
   Vierte la nata y el queso rallado, mezcla bien y cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

4. Junta y termina:
   Devuelve las pechugas a la sartén y baña bien con la salsa. Cocina 2 minutos más para que cojan sabor.

5. Sirve:
   Espolvorea perejil fresco y un toque de queso extra si quieres.