Bollos de Leche Esponjosos

Bollos de Leche Esponjosos

Rinde: 12-16 panecillos Tiempo de preparación: 30 minutos (activo) + 2-3 horas (levado) Tiempo de cocción: 15-20 minutos

Ingredientes:

• Para la Masa:
  • 1 taza (240ml) de leche tibia (entre 105-115°F / 40-46°C)
  • 2 1/4 cucharaditas (1 paquete) de levadura seca activa
  • 1/2 taza (100g) de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 1/4 taza (56g) de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
  • 3 a 3 1/2 tazas (360-420g) de harina de trigo todo uso (más extra para amasar)
• Para el Glaseado Brillante (Egg Wash):
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de leche

Utensilios Necesarios:

• Tazón grande
• Batidora de pie con gancho para amasar (opcional, se puede amasar a mano)
• Bandeja para hornear (aproximadamente 9×13 pulgadas / 23×33 cm)
• Papel de horno (opcional, para forrar la bandeja)
• Brocha de cocina

Instrucciones:

1. Activar la Levadura:
   • En un tazón grande, combina la leche tibia y la levadura seca activa. Revuelve suavemente y deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que la levadura esté espumosa. Esto indica que está activa.
2. Preparar la Masa:
   • A la mezcla de levadura, añade el azúcar, la sal, el huevo y la mantequilla derretida. Mezcla bien.
   • Agrega gradualmente la harina, una taza a la vez, mezclando con una cuchara de madera o en una batidora con gancho para amasar. Una vez que la masa se una, puedes comenzar a amasar.
   • Amasar: Si usas batidora de pie, amasa a velocidad media-baja durante 5-7 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si amasas a mano, amasa en una superficie ligeramente enharinada durante 8-10 minutos. La masa debe ser ligeramente pegajosa pero manejable.
3. Primer Levado:
   • Forma una bola con la masa y colócala en un tazón grande ligeramente engrasado. Gira la masa para que se engrase por todos lados.
   • Cubre el tazón con papel film o un paño de cocina limpio y húmedo.
   • Deja que la masa leude en un lugar cálido durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
4. Formar los Panecillos:
   • Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, desinfla suavemente.
   • En una superficie ligeramente enharinada, divide la masa en 12-16 porciones iguales.
   • Forma cada porción en una bola suave y redonda, metiendo los bordes por debajo para crear una superficie lisa.
   • Coloca los panecillos en la bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con papel de horno, dejando un pequeño espacio entre ellos (se expandirán al leudar).
5. Segundo Levado:
   • Cubre la bandeja con papel film o un paño de cocina.
   • Deja que los panecillos leuden en un lugar cálido durante 30-45 minutos, o hasta que estén visiblemente inflados y casi dupliquen su tamaño.
6. Precalentar el Horno y Glasear:
   • Mientras los panecillos están en el segundo levado, precalienta el horno a 375°F (190°C).
   • En un tazón pequeño, bate la yema de huevo con la cucharada de leche para hacer el glaseado.
   • Justo antes de hornear, cepilla suavemente la parte superior de cada panecillo con la mezcla de huevo y leche.
7. Hornear:
   • Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los panecillos estén dorados y cocidos. Si se están dorando demasiado rápido, puedes cubrirlos con un trozo de papel de aluminio en los últimos minutos.
8. Enfriar y Servir:
   • Retira la bandeja del horno y, si lo deseas, puedes cepillar los panecillos calientes con un poco más de mantequilla derretida para un brillo extra y suavidad (opcional).
   • Deja que los panecillos se enfríen ligeramente en la bandeja antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
   • Sirve tibios o a temperatura ambiente. Son perfectos solos, con mantequilla, mermelada o para acompañar comidas.

¡Disfruta de estos deliciosos panecillos caseros!