Pastel de chocolate blanco y frambuesa

Receta de delicioso pastel de chocolate blanco y frambuesa para celebraciones

Ingredientes:

Para el bizcocho:

200 g de chocolate blanco

200 g de mantequilla sin sal

200 g de azúcar

4 huevos

200 g de harina de trigo (todo uso)

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de extracto de vainilla

100 ml de leche

Para el relleno:

150 g de mermelada de frambuesa

100 g de frambuesas frescas

Para la cobertura:

250 ml de crema para batir (nata para montar)

2 cucharadas de azúcar glas

Frambuesas frescas (para decorar)

Virutas de chocolate blanco (opcional)

 

Instrucciones:

1. Preparar el horno y el molde:
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde redondo de 22 cm o cúbrelo con papel vegetal.

2. Derretir el chocolate blanco:
En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate blanco junto con la mantequilla a baño maría o en intervalos cortos en el microondas. Mezcla bien y deja enfriar un poco.

3. Batir los ingredientes húmedos:
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara. Añade el extracto de vainilla y la mezcla de chocolate derretido. Mezcla hasta integrar.

4. Agregar los ingredientes secos:
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear e incorpóralos a la mezcla anterior, alternando con la leche. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.

5. Hornear:
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea por 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.

6. Rellenar el pastel:
Corta el bizcocho por la mitad horizontalmente. Unta la mermelada de frambuesa sobre la base y distribuye las frambuesas frescas. Coloca la otra mitad del pastel encima.

7. Preparar la cobertura:
Bate la crema para batir con el azúcar glas hasta que se formen picos firmes. Cubre todo el pastel con esta crema usando una espátula.

8. Decorar:
Decora con frambuesas frescas por encima y, si lo deseas, espolvorea virutas de chocolate blanco para un toque elegante.

Consejo final:
Refrigera el pastel durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se integren mejor. Este pastel es ideal para cumpleaños, aniversarios o cualquier ocasión especial.

¡Disfruta cada bocado de esta delicia celestial!