CALDO DE COSTILLA CON MAÍZ

CALDO DE COSTILLA CON MAÍZ.
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
– 500 g de costilla de res (puede ser aguja, pecho o falda)
– 2 mazorcas de maíz cortadas en trozos (frescas o congeladas)
– 1 cebolla blanca picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 zanahoria en rodajas
– 1 papa blanca o amarilla en cubos
– 1 rama de apio picado
– 1 tomate picado (opcional)
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro o perejil picado (para decorar)
– Agua (suficiente para cubrir)
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
1. Cocinar la costilla:
– En una olla grande, coloca la costilla con agua suficiente para cubrirla.
– Hierve a fuego medio-alto y retira la espuma que se forma en la superficie.
– Baja el fuego, tapa y cocina por 30-40 minutos hasta que la carne esté tierna.
2. Añadir las verduras:
– Agrega la cebolla, ajo, maíz, zanahoria, papa, apio, tomate (si usas), comino, orégano, laurel, sal y pimienta.
– Cocina a fuego medio por 20-25 minutos más, hasta que las verduras estén suaves.
3. Ajustar sabores:
– Prueba y rectifica la sazón si es necesario.
– Si deseas un caldo más concentrado, deja reducir un poco más.
4. Servir:
– Espolvorea cilantro o perejil fresco por encima.
– Acompaña con limón, aguacate o arroz blanco si lo deseas.