LASAÑA DE CARNE MOLIDA CON Salsa DE BECHAMEL

LASAÑA DE CARNE MOLIDA CON SALSA BECHAMEL

Ingredientes

Para la carne:

• 500 g de carne molida de res (puedes usar carne mixta de res y cerdo)

• 1 cebolla grande, picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 zanahoria, pelada y picada finamente (opcional)

• 1 pimiento rojo, picado (opcional)

• 1 taza de puré de tomate o salsa de tomate

• 1 cucharadita de azúcar (opcional)

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1 cucharadita de albahaca seca o fresca

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva (para cocinar)

Para la salsa bechamel:

• 50 g de mantequilla

• 50 g de harina de trigo

• 500 ml de leche (preferentemente entera)

• 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)

• Sal y pimienta al gusto

• 1/2 taza de queso parmesano rallado (opcional)

Para el montaje:

• 12 láminas de pasta para lasaña (precocidas o de cocción previa)

• 200 g de queso mozzarella rallado

• 100 g de queso parmesano rallado

Instrucciones

1. Preparar la carne:

• En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.

• Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén dorados.

• Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.

• Incorpora la zanahoria y el pimiento (si los usas) y cocina unos minutos más.

• Agrega el puré de tomate, orégano, albahaca, azúcar (opcional), sal y pimienta.

• Cocina a fuego lento por 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que espese. Ajusta el sazón al gusto.

2. Preparar la salsa bechamel:

• Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio.

• Agrega la harina y cocina 2-3 minutos, revolviendo constantemente.

• Añade poco a poco la leche caliente, sin dejar de remover, hasta que espese (5-7 minutos).

• Agrega nuez moscada, sal, pimienta y queso parmesano (opcional).

3. Cocinar la pasta:

• Si usas láminas que requieren cocción, sigue las instrucciones del paquete.

• Si usas láminas precocidas, enjuágalas con agua fría para separarlas.

4. Montar la lasaña:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).

• En una fuente para horno (20×30 cm aprox.), coloca una capa de carne en el fondo.

• Agrega una capa de pasta, luego salsa bechamel y queso mozzarella.

• Repite las capas hasta llenar el molde. Termina con bechamel, mozzarella y parmesano.

5. Hornear:

• Cubre con papel aluminio (sin tocar el queso) y hornea 25 minutos.

• Retira el papel y hornea 10-15 minutos más, hasta que el queso esté dorado.

• Deja reposar 10 minutos antes de servir.

Consejos

• Variaciones: Agrega espinacas, champiñones o berenjenas para más sabor o una opción vegetariana.

• Preparación anticipada: Puedes hacerla el día anterior y hornearla al día siguiente.

• Bechamel más cremosa: Añade más parmesano o un poco de crema de leche a la salsa.