PASTEL CASERO DE MANTEQUILLA (Este pastel es delicioso)
Ideal para una tarde de café y buena compañía
Ingredientes:
100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
100 g de azúcar blanca (½ taza)
2 huevos
½ cucharadita de esencia de vainilla
120 g de harina común (1 taza)
½ cucharadita de polvo de hornear
Preparación paso a paso:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 20 cm
En un bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema suave, esponjosa y de color claro.
Agrega los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Añade también la esencia de vainilla.
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear. Añádelo en 2 partes a la mezcla anterior, integrando con espátula o batidora a baja velocidad hasta que no queden grumos.
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
Lleva al horno durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deja enfriar en el molde por 10 minutos, luego desmolda sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.
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