Pastel de queso crema de frambuesa

Pastel de queso crema de frambuesa

Ingredientes
Para el pastel:

2 tazas de harina todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 ⁄2 cucharadita de sal
1 ⁄2 taza de mantequilla sin sal (suavizado)
1 taza de azúcar granulada
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 ⁄4 de taza de leche
Para el relleno de frambuesa:

2 tazas de frambuesas frescas
1 ⁄2 taza de azúcar granulada
1 cucharada de maicena
1 ⁄4 taza de agua
Para el glaseado de queso crema:

16 oz de queso crema (suavizado)
1 ⁄2 taza de mantequilla sin sal (suavizado)
4 tazas de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para adornar:

Frambuesas frescas adicionales
Instrucciones
Prepara el pastel:

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Grasa y harina dos cazuelas redondas de 8 pulgadas.
En un tazón mediano, junta la harina, el polvo de hornear y la sal. Hazte a un lado.
En un tazón más grande, la crema junta la mantequilla suavizada y el azúcar granulado hasta que sea ligera y esponjosa.
Añade los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Mezcla en el extracto de vainilla.
Añade alternativamente la mezcla de harina y la leche a la mezcla de mantequilla, empezando y terminando con la mezcla de Harina. Mezcla hasta que solo se combinen.
Divide la masa uniformemente entre las sartenes preparadas. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Permita que los pasteles se enfríen en las sartenes durante 10 minutos antes de transferirlos a estantes de alambre para que se
Haz el relleno de frambuesa:

Combina las frambuesas, el azúcar granulado, el almidón de maíz y el agua en una cacerola a calor medio. Revuelve constantemente hasta que la mezcla se espese y comience a hervir.
Permita que la mezcla hierva durante 1 minuto, luego quita del calor y deja que se enfríe completamente.
Prepara el glaseado de queso crema:

En un tazón de mezcla, bate el queso crema suavizado y la mantequilla hasta que se suavice.
Añade gradualmente el azúcar en polvo y el extracto de vainilla, batiendo hasta que el glaseado sea cremoso y untable.
Armar el pastel:

Coloca una capa de pastel en tu plato de servicio. Extiende una capa de glaseado de queso crema por encima, luego cucharara la mitad del relleno de frambuesa enfriada sobre el glaseado.
Añade la segunda capa de pastel y repite con más glaseado de queso crema y el relleno de frambuesa restante.
Utiliza el resto del glaseado de queso crema para cubrir la parte superior y los lados del pastel.
Adornar y servir:

Adorna el pastel con frambuesas frescas para un acabado elegante.