Pasta Cremosa con Pollo al Ajo y Mantequilla

Pasta Cremosa con Pollo al Ajo y Mantequilla (Estilo Cajun Opcional)

Ingredientes:

• Para el Pollo:
  • 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso (aproximadamente 500g), cortadas en cubos de 2-3 cm
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de condimento Cajun (si quieres el toque Cajun, si no, puedes usar pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Para la Pasta:
  • 300-400 gramos de fettuccine, linguine o tu pasta favorita
  • Sal para el agua de cocción de la pasta
• Para la Salsa Cremosa de Ajo y Mantequilla:
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3-4 dientes de ajo grandes, picados finamente
  • 1 y 1/2 tazas de crema de leche (nata líquida para cocinar)
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
  • 1/4 taza de caldo de pollo (o el agua de la cocción de la pasta)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
• Para Decorar:
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones:

1. Cocinar el Pollo:

   • En un tazón, sazona los cubos de pollo con el condimento Cajun (o las especias individuales), sal y pimienta. Mezcla bien para que el pollo se cubra uniformemente.
   • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Agrega el pollo a la sartén en una sola capa (no lo amontones, cocina en tandas si es necesario) y cocina durante 4-6 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado por todos lados y cocido por dentro.
   • Retira el pollo de la sartén y resérvalo en un plato.

2. Cocinar la Pasta:

   • Mientras el pollo se cocina, pon a hervir una olla grande con agua salada para la pasta.
   • Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Antes de escurrirla, reserva aproximadamente 1/2 taza del agua de la cocción. Escurre el resto.

3. Preparar la Salsa Cremosa:

   • En la misma sartén donde cocinaste el pollo (sin limpiarla, para aprovechar los sabores), derrite la mantequilla a fuego medio.
   • Agrega el ajo picado y saltea durante 1 minuto, hasta que esté fragante. Ten cuidado de que no se queme.
   • Vierte la crema de leche y el caldo de pollo (o el agua de la pasta reservada). Lleva a un hervor suave, revolviendo ocasionalmente.
   • Reduce el fuego a bajo y agrega el queso parmesano rallado. Revuelve continuamente hasta que el queso se derrita y la salsa espese ligeramente.
   • Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.

4. Combinar el Plato:

   • Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa cremosa. Revuelve bien para que la pasta se cubra uniformemente.
   • Incorpora el pollo cocido a la pasta con salsa. Mezcla suavemente.

5. Servir:

   • Sirve la pasta cremosa con pollo caliente en tazones individuales.
   • Espolvorea generosamente con perejil fresco picado antes de servir, como se ve en la foto.

Notas:

• Intensidad Cajun: Si te gusta el picante, puedes añadir un poco más de condimento Cajun o una pizca de hojuelas de chile rojo a la salsa.
• Vegetales: Para añadir más nutrición, puedes saltear algunas espinacas, champiñones o brócoli cortado en pequeños trozos junto con el ajo antes de añadir la crema.
• Queso: El parmesano es clave para el sabor, pero puedes experimentar con una mezcla de parmesano y queso asiago o romano.