Helado de Café Casero

Helado Casero de Caramelo Salado con Chispas de Chocolate

Esta receta no requiere una máquina de helados, lo que la hace más accesible.

Ingredientes:

• 2 tazas (480 ml) de crema de leche para batir (nata para montar), fría
• 1 lata (397g) de leche condensada azucarada, fría
• 1/2 taza (120 ml) de salsa de caramelo (comprada o casera)
• 1/2 cucharadita de sal marina fina (o más al gusto, si te gusta más salado)
• 1/2 taza de chispas de chocolate (mini o regulares)
• Extra de salsa de caramelo para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Enfría tus Utensilios: Coloca un bol grande de metal o vidrio y las varillas de tu batidora en el congelador por unos 10-15 minutos. Esto ayuda a que la crema se monte mejor.
2. Prepara la Base de Caramelo Salado:
   • En un bol mediano, mezcla la leche condensada azucarada, la 1/2 taza de salsa de caramelo y la 1/2 cucharadita de sal marina. Bate bien hasta que esté todo completamente incorporado. Prueba y ajusta la sal si lo deseas.
3. Monta la Crema:
   • Saca el bol frío y las varillas del congelador. Vierte la crema de leche fría en el bol.
   • Con una batidora eléctrica (de mano o de pie), bate la crema a velocidad alta hasta que se formen picos firmes. Ten cuidado de no batir en exceso para que no se convierta en mantequilla.
4. Combina las Mezclas:
   • Con una espátula, incorpora suavemente la mezcla de leche condensada y caramelo a la crema montada. Hazlo en 2 o 3 adiciones, doblando suavemente para mantener el aire en la crema. Queremos una mezcla homogénea pero ligera y aireada.
   • Una vez que esté casi todo mezclado, añade las chispas de chocolate e incorpóralas suavemente.
5. Vierte en el Recipiente:
   • Vierte la mezcla de helado en un recipiente apto para congelador (un molde de pan de vidrio o metal es perfecto, como el de la foto).
   • Si deseas, puedes añadir un poco más de salsa de caramelo por encima y hacer remolinos suaves con un cuchillo o palillo para un efecto marmolado.
6. Congela:
   • Cubre el recipiente con papel film (tocando la superficie del helado para evitar cristales de hielo) y luego con una tapa o papel de aluminio.
   • Congela por al menos 6 horas o idealmente toda la noche, hasta que esté firme.
7. Sirve:
   • Antes de servir, deja el helado a temperatura ambiente por unos 5-10 minutos para que se ablande ligeramente y sea más fácil de sacar.
   • Sirve en copas o tazones, y si quieres, decora con más chispas de chocolate y un chorrito extra de salsa de caramelo, ¡como en la foto!

¡Espero que disfrutes de este delicioso helado casero!