Panna cotta de vainilla con frutos rojos 🌿🍓
Ingredientes
Para la panna cotta:
500 ml de nata para montar (crema para batir)
100 ml de leche entera
100 g de azúcar
1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto)
6 g de gelatina en polvo o 3 hojas de gelatina
Para la salsa de frutos rojos:
200 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos…) frescos o congelados
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
Preparación
1. Hidrata la gelatina: si usas en polvo, disuélvela en 3 cucharadas de agua fría; si usas hojas, ponlas en remojo con agua fría.
2. En una cacerola, calienta la nata, la leche y el azúcar a fuego medio. Abre la vaina de vainilla, raspa las semillas y agrégalas con la vaina a la mezcla (o añade el extracto).
3. Justo antes de hervir, retira del fuego. Saca la vaina y añade la gelatina hidratada, removiendo bien hasta que se disuelva por completo.
4. Vierte la mezcla en vasitos o moldes y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera al menos 4 horas (mejor de un día para otro).
5. Para la salsa: en un cazo, cocina los frutos rojos con el azúcar y el jugo de limón durante 5-10 minutos, hasta que se ablanden y suelten jugo. Tritura si deseas una salsa más fina. Deja enfriar.
6. Sirve la panna cotta bien fría, acompañada con la salsa de frutos rojos por encima… ¡y prepárate para los aplausos!
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