Pastel de ensueño en capa de chocolate blanco

Pastel de ensueño en capa de chocolate blanco con tangy piña dicha

Ingredientes:

Para el pastel:
2 1 ⁄2 tazas de harina todo uso
2 1 ⁄2 cucharaditas de polvo de hornear
1 ⁄2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 ⁄2 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla sin sal, suavizada
1 3 ⁄4 tazas de azúcar granulada
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de almendra (opcional)
1 taza de suero de mantequilla

Para el relleno de piña:
1 (20 oz) lata de piña triturada en jugo
1 ⁄2 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de maicena

Para el glaseado de chocolate blanco:
12 oz de chocolate blanco, finamente picado
1 taza de mantequilla sin sal, suavizada
3 1 ⁄2 tazas de azúcar en polvo
2-3 cucharadas de crema pesada
1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones:

Precalentar el horno a 350°F (175°C). Grasa y harina tres cazuelas redondas de 8 pulgadas.

En un tazón mediano, tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Hazte a un lado.

En un tazón grande, mantequilla de crema y azúcar hasta que sea ligero y esponjoso. Añade huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Mezcla en extracto de vainilla y almendras.

Alterna la adición de los ingredientes secos y el suero de mantequilla a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con los ingredientes desecados. Mezcla solo hasta combinar.

Divide la masa uniformemente entre sartenes preparados y hornear durante 22-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que los pasteles se enfríen en sartenes durante 10 minutos antes de transferirlos a estantes de alambre

Para el relleno, combina piña triturada (con jugo), azúcar y maicena en una cacerola. Cocinar a calor medio, revolviendo constantemente, hasta que engrose (unos 6-8 minutos). Deja que se enfríe completamente.

Para el glaseado, derrite el chocolate blanco y deja que se enfríe ligeramente. En un tazón grande, bate la mantequilla hasta que sea cremosa. Añade gradualmente azúcar en polvo, luego mezclar en chocolate blanco derretido, vainilla y crema hasta que esté suave y esponjoso.

Para montar, coloca una capa de pastel en un plato de servir. Untar con la mitad del relleno de piña. Agrega la segunda capa de pastel y extiende con el relleno restante. Arriba con la última capa de pastel.

Glase la parte superior y los lados del pastel con glaseado de chocolate blanco. Relájate durante 30 minutos antes de cortar capas limpias.