Mini Flanes de Cottage y Coco sin Horno

🍮 Mini Flanes de Cottage y Coco sin Horno

🧾 Ingredientes (rinde 4–6 porciones pequeñas):
• 1 taza de queso cottage (bien escurrido, sin líquido)
• 1/2 taza de leche de coco sin azúcar
• 1/3 taza de coco rallado sin azúcar
• 2 cucharadas de miel o sirope de agave
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
• 3 cucharadas de agua para hidratar la gelatina

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👩‍🍳 Preparación paso a paso:
1. Hidratar la gelatina
En un pequeño recipiente, vierte las 3 cucharadas de agua y espolvorea la gelatina sin sabor. Deja que se hidrate 5 minutos.
2. Licuar la mezcla base
En una licuadora o procesador de alimentos, coloca el queso cottage (bien escurrido), la leche de coco, el coco rallado, la miel o agave, y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Si quieres una textura aún más lisa, puedes colarla, pero no es necesario.
3. Disolver la gelatina
Lleva la gelatina hidratada al microondas por 10–15 segundos o caliéntala a baño maría hasta que se disuelva completamente (no debe hervir).
Agrega esta gelatina líquida a la mezcla de la licuadora y licúa nuevamente unos segundos para que se integre bien.
4. Verter en moldes
Vierte la mezcla en moldes pequeños de silicona, vasitos o moldes para flan. Golpea suavemente sobre la mesa para quitar burbujas.
5. Refrigerar
Lleva los moldes al refrigerador durante al menos 4 horas, o hasta que estén bien firmes.
6. Desmoldar y servir
Desmolda con cuidado. Puedes decorar con un poco más de coco rallado o una gotita de miel por encima si deseas.

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✅ Tips:
• Puedes reemplazar la miel por dátiles si deseas un endulzante natural (licuarlos con la mezcla).
• Si no tienes moldes de flan, usa vasitos descartables y córtalos al desmoldar.
• Conserva refrigerados hasta por 3 días.