Cheesecake Remolino de Naranja y Piña Sin Hornear

Ingredientes:

Para la base:

• 2 tazas de galletas Graham trituradas
• 1/4 taza de azúcar
• 1/4 taza de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 2 paquetes (16 onzas cada uno) de queso crema, suavizado
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de crema agria
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1 lata (8 onzas) de piña triturada, escurrida
• 1/4 taza de gelatina en polvo sin sabor
• 1/4 taza de agua fría

Para la decoración:

• Rodajas de naranja
• Frambuesas frescas

Instrucciones:

1. Prepara la base: En un tazón mediano, combina las galletas trituradas, el azúcar y la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. Refrigera mientras preparas el relleno.
2. Prepara el relleno: En un tazón grande, bate el queso crema con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agrega el azúcar y la crema agria, y bate hasta que quede cremoso. Agrega el jugo de naranja y la ralladura de naranja, y bate hasta que se combinen. Incorpora la piña triturada.
3. Hidrata la gelatina: En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sobre el agua fría y deja reposar durante 5 minutos para que se ablande.
4. Calienta la gelatina: Calienta la gelatina hidratada en el microondas durante 30 segundos, o hasta que se disuelva por completo. Revuelve hasta que quede suave.
5. Agrega la gelatina al relleno: Vierte la gelatina derretida en el relleno de queso crema y bate hasta que se combine.
6. Vierte el relleno en la base: Vierte el relleno sobre la base de galletas preparada y extiende uniformemente.
7. Refrigera: Refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas, o idealmente durante la noche, para que se asiente por completo.
8. Decora: Antes de servir, decora el cheesecake con rodajas de naranja y frambuesas frescas.

Consejos:

• Para obtener remolinos de naranja y piña más pronunciados, puedes reservar un poco del relleno de queso crema antes de agregar la piña y la gelatina. Luego, divide el relleno restante en dos tazones y agrega la piña a uno y la gelatina al otro. Vierte cada mezcla en la base de galletas en capas alternas, creando un efecto de remolino.
• Para una base de galletas más firme, puedes hornearla en un horno precalentado a 350°F (175°C) durante 8-10 minutos antes de agregar el relleno.
• Si no tienes un molde desmontable, puedes usar un molde para pastel regular y forrarlo con papel pergamino para que sea más fácil de retirar el cheesecake.

¡Disfruta de este delicioso Cheesecake Remolino de Naranja y Piña Sin Hornear!