Pastel de Naranja Volteado

Pastel de Naranja Volteado

Ingredientes:
Para la base de naranja (caramelo):

½ taza de azúcar (100 g)
2 cucharadas de agua
2 a 3 naranjas (en rodajas finas, sin semillas ni cáscara)
Para el bizcocho:

3 huevos
¾ taza de azúcar (150 g)
½ taza de aceite vegetal (120 ml)
½ taza de jugo de naranja natural (120 ml)
Ralladura de 1 naranja
1 ½ taza de harina (180 g)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal

 Preparación:
Prepara el caramelo:
En una sartén o directamente en el molde, derrite el azúcar con el agua a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Vierte en el fondo del molde y distribuye las rodajas de naranja encima.

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa los bordes del molde (si no usaste caramelo por todo el molde).

Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara.

Agrega el aceite, el jugo y la ralladura de naranja. Mezcla bien.

Incorpora los ingredientes secos: tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal sobre la mezcla, y revuelve con movimientos envolventes hasta integrar completamente.

Vierte la mezcla sobre las naranjas en el molde, con cuidado de no moverlas.

Hornea durante 35–40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

Desmolda aún tibio, invirtiendo el pastel con cuidado sobre un plato. ¡El caramelo y las naranjas quedarán arriba como decoración!

 Tips:
Puedes agregar una cucharadita de vainilla o canela para un toque extra de sabor.
Acompaña con crema batida o helado de vainilla si quieres un postre más elegante