Cubitos de Queso Caseros con Hierbas y Pimienta Negra

Cubitos de Queso Caseros con Hierbas y Pimienta Negra

Ingredientes:

1 ramita de romero fresco
1 ramita de tomillo fresco
1 hoja de laurel
250 g de queso semicurado o curado (como manchego, feta o queso de cabra)
1 taza de aceite de oliva virgen extra (aproximadamente 250 ml)
1 cucharadita de pimienta negra en grano
2 dientes de ajo, pelados y ligeramente machacados
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
Sal al gusto

Instrucciones:

Preparar el queso:

Corta el queso en cubos de aproximadamente 2 cm de lado. Si el queso tiene corteza, retírala antes de cortarlo. Reserva los cubos en un recipiente limpio.

Esterilizar el frasco:

Esteriliza un frasco de vidrio con tapa hermética hirviéndolo en agua durante 10 minutos. Déjalo secar completamente antes de usarlo.

Preparar las hierbas y especias:

Lava y seca las hierbas frescas (romero, tomillo y laurel).

En un mortero, machaca ligeramente los granos de pimienta negra para liberar su aroma.

Montar las capas en el frasco:

Coloca una capa de cubos de queso en el fondo del frasco esterilizado.

Añade algunas hierbas, un diente de ajo y una pizca de las especias (pimienta, orégano, pimentón).

Repite el proceso en capas hasta llenar el frasco, dejando un espacio de aproximadamente 2 cm en la parte superior.

Añadir el aceite:

Vierte el aceite de oliva virgen extra en el frasco hasta cubrir completamente los cubos de queso y las hierbas. Asegúrate de que no queden burbujas de aire atrapadas; puedes usar una cuchara para presionar ligeramente y liberar el aire.

Sellar y macerar:

Cierra el frasco herméticamente y agítalo suavemente para distribuir las especias.

Guarda el frasco en el refrigerador y deja macerar durante al menos 48 horas antes de consumir. Para un sabor más intenso, puedes dejarlo reposar hasta una semana.

Servir:

Sirve los cubitos de queso como aperitivo acompañados de pan tostado, galletas saladas o en ensaladas.

El aceite aromatizado restante puede utilizarse como aderezo para ensaladas o para cocinar.
Nota: Conserva el frasco en el refrigerador y consume los cubitos de queso en un plazo de 2 semanas. Asegúrate de que el queso siempre esté cubierto por el aceite para evitar la formación de moho.