CEBOLLA ENCUERADA

CEBOLLA ENCUERADA.
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
125 ml de agua
2 cucharadas de azúcar
2 cebollas rojas medianas
250 ml de vinagre blanco o de manzana
1 cucharadita de sal
Opcional: 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, granos de pimienta o especias al gusto
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
– Preparar las cebollas: Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas. Si prefieres un encurtido más uniforme, usa una mandolina para obtener rodajas del mismo grosor.
– Preparar el líquido de encurtido: En una cacerola pequeña, mezcla el vinagre, el agua, el azúcar y la sal. – Lleva la mezcla a fuego medio y caliéntala hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Retira del fuego.
– Añadir especias (opcional): Si lo deseas, puedes agregar un diente de ajo, la hoja de laurel o algunos granos de pimienta al líquido de encurtido para darle más sabor.
– Colocar las cebollas en un frasco: Coloca las rodajas de cebolla en un frasco de vidrio limpio, presionándolas ligeramente para que quepan todas.
– Verter el líquido: Vierte el líquido caliente sobre las cebollas hasta cubrirlas por completo. Asegúrate de que no quede aire atrapado, presionando ligeramente las cebollas con una cuchara si es necesario.
– Reposar: Deja que las cebollas se enfríen a temperatura ambiente antes de tapar el frasco. Una vez frío, colócalo en el refrigerador.
– Esperar: Las cebollas encurtidas estarán listas para consumir después de 1 hora, pero es mejor dejarlas reposar durante al menos 24 horas para que desarrollen más sabor.
– Disfrutar: Sirve las cebollas encurtidas como acompañamiento para tacos, ensaladas, sándwiches o carnes