Guarda esta delicia: caldo de res

Guarda esta delicia 🤤
caldo de res:

Ingredientes:

1 kg de carne de res para caldo (chamberete, espinazo, costilla)

2 elotes partidos en trozos

2 zanahorias en rodajas

2 calabacitas en rodajas

1 papa grande en cubos

1/2 repollo (col) en trozos grandes

2 ramas de apio

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 tomates (jitomates) partidos en cuartos

1 ramito de cilantro

Sal y pimienta al gusto

Agua suficiente para cubrir los ingredientes

Limón y chile en polvo (opcional para acompañar)

Tortillas calientes (opcional)

Preparación:

1. Cocer la carne:
En una olla grande, coloca la carne con suficiente agua, la cebolla y los dientes de ajo. Cocina a fuego medio-alto hasta que hierva. Retira la espuma que se forme en la superficie.

2. Agregar los vegetales duros:
Una vez que la carne esté medio cocida (aproximadamente 40 minutos), agrega los elotes, las zanahorias, las papas y los tomates. Deja hervir unos 15-20 minutos.

3. Agregar el resto de los vegetales:
Añade las calabacitas, el repollo y el apio. Cocina hasta que todos los vegetales estén suaves, unos 15 minutos más.

4. Sazonar:
Agrega sal, pimienta y el ramito de cilantro. Cocina 5 minutos más.

5. Servir:
Sirve caliente, acompañado de limón, chile en polvo y tortillas