Papas Asadas Rellenas de Carne con Salsa Cremosa de Parmesano

Papas Asadas Rellenas de Carne con Salsa Cremosa de Parmesano

Ingredientes:

– 4 papas grandes
– 300 g de carne de res molida
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– 100 g de queso parmesano rallado
– 1/2 taza de crema espesa
– 1/4 taza de leche
– 2 cucharadas de mantequilla
– Cebollín picado para decorar (opcional)

Direcciones:

Paso 1: Preparar las Papas
– Precalienta el horno a 200°C. Lava las papas y pínchalas varias veces con un tenedor. Coloca las papas directamente en la rejilla del horno y hornea durante 45-60 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

Paso 2: Cocinar la Carne
– Mientras se hornean las papas, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos. Incorpora la carne de res molida, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina hasta que la carne esté bien cocida y dorada.

Paso 3: Preparar la Salsa Cremosa de Parmesano
– En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega la crema espesa y la leche, y mezcla bien. Cocina a fuego lento y añade el queso parmesano rallado, removiendo hasta que se derrita y la salsa esté suave. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Paso 4: Rellenar las Papas
– Cuando las papas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar un poco. Corta la parte superior de cada papa y saca una parte del interior con una cuchara, dejando un borde. Mezcla el interior de las papas con la carne cocida y un poco de la salsa cremosa de parmesano. Rellena cada papa con la mezcla.

Paso 5: Servir
– Vierte el resto de la salsa cremosa de parmesano sobre las papas rellenas. Decora con cebollín picado si lo deseas. Sirve caliente.