CARNE FRITA CON PAPAS COCIDAS.

CARNE FRITA CON PAPAS COCIDAS.
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
– 500 g de carne de res (puede ser falda, lomo o poste, cortada en trozos delgados o tiras)
– 4 papas blancas o amarillas medianas
– 1 cebolla mediana, cortada en juliana
– 2 dientes de ajo, picados finamente
– 1 pimiento (rojo o verde), cortado en tiras (opcional)
– 1 tomate mediano, picado (opcional)
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharada de vinagre o jugo de limón
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal (para freír)
– Perejil o cilantro picado (para decorar)
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
1. Cocinar las papas:
– Lava bien las papas y córtalas en cubos medianos (con o sin cáscara, según prefieras).
– En una olla con agua hirviendo con un poco de sal, cocina las papas hasta que estén tiernas (unos 10-15 min). Escúrrelas y resérvalas.
2. Marinar la carne (opcional pero recomendado):
– En un tazón, mezcla la carne con el ajo, comino, orégano, vinagre (o limón), sal y pimienta. Déjala reposar 15-20 min para que tome sabor.
3. Freír la carne:
– En una sartén grande con aceite caliente a fuego medio-alto, agrega la carne (escurriendo el exceso de marinada) y fríe hasta que esté dorada y cocida (unos 5-7 min). Retira y reserva.
4. Sofreír las verduras:
– En la misma sartén (agrega un poco más de aceite si es necesario), saltea la cebolla, el pimiento y el tomate (si usas) hasta que estén tiernos (unos 5 min).
5. Juntar todo:
– Vuelve a agregar la carne a la sartén con las verduras y mezcla bien. Añade las papas cocidas y revierte suavemente para integrar los sabores. Cocina todo junto 2-3 min más.
6. Servir:
– Espolvorea perejil o cilantro picado por encima.
– Acompaña con arroz blanco, ensalada o aguacate.
✓ Tips:
– Si prefieres una textura crujiente, puedes dorar las papas cocidas en la sartén antes de mezclarlas con la carne.
– Para un toque picante, agrega ají o chile al sofrito.
– Si la carne es dura, puedes cocinarla previamente en olla a presión con un poco de agua y especias antes de freírla.