SALSA DE AJO

SALSA DE AJO.
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
Jugo de ½ limón
Sal al gusto
4 dientes de ajo grandes
½ taza de aceite vegetal o de oliva suave
¼ taza de leche entera o evaporada (puede ser sustituida por crema si se prefiere más espesa)
– Opcional: perejil picado o una pizca de pimienta blanca
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
✓ Preparar los ingredientes:
– Pela los dientes de ajo y córtalos en mitades para facilitar la licuación.
Exprime el limón y reserva su jugo.
✓ Licuar la base:
– En una licuadora o procesador de alimentos, coloca los ajos, la leche y una pizca de sal.
Licúa durante unos segundos hasta que el ajo esté completamente triturado.
✓ Emulsionar:
– Con la licuadora en marcha a velocidad baja, ve agregando el aceite poco a poco en forma de hilo fino.
Esto ayudará a que la salsa emulsione y se vuelva espesa y cremosa, como una mayonesa.
✓ Ajustar sabor y textura:
– Agrega el jugo de limón y vuelve a licuar brevemente.
Prueba y ajusta la sal o añade un poco más de limón si te gusta más ácido.
Si la salsa queda muy espesa, puedes añadir una cucharadita de leche extra.
✓ Servir:
– Sirve la salsa fría como acompañamiento para carnes, papas fritas, arepas, empanadas o pan pita.
Puedes decorarla con perejil fresco picado si lo deseas