Ingredientes:
1 taza de avena (puedes molerla para obtener harina)
2 manzanas ralladas o en puré
2 zanahorias ralladas
3 huevos (puedes sustituirlos por opciones veganas)
1/2 taza de miel o dátiles triturados
1 cucharadita de canela (si lo prefieres)
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
Opcional: frutos secos como almendras o nueces, o semillas como chía o lino
Instrucciones:
Preparar el horno: Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para hornear o cúbrelo con papel pergamino.
Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la avena molida con el polvo para hornear, la canela y la sal.
Batir los ingredientes húmedos: En otro bol, bate los huevos y agrega las manzanas, zanahorias y el edulcorante natural (miel o dátiles triturados).
Unir los ingredientes secos con los húmedos: Agrega los ingredientes secos a la mezcla de los ingredientes húmedos y mezcla bien hasta que todo quede bien combinado.
Hornear: Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Dejar enfriar y servir: Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo y disfrutar. ¡Listo para compartir con una taza de té o café!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 8-10
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